导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
1月5日是小寒节气，这是冬季的第5个节气，意味着来到了一年中最冷的时候。俗话说“小寒大寒，冻成一团”，这个时候要注意防寒保暖，还要注意进补养生。老人经常说三九补一冬，来年无病痛。小寒节气，不管有钱没钱，要记得吃“小寒4宝”，顺应节气，增强免疫力，正当吃。
小寒吃4宝
第一宝——鱼肉
推荐做法：【辣白菜炖鱼】
准备辣白菜、大鲅鱼、食盐、生抽、白萝卜、冻豆腐、料酒、大葱、生姜、食用油。
1、辣白菜切段，白萝卜去皮洗干净，切成大块；冻豆腐解冻，切成大块。鲅鱼处理干净，切成鱼块，撒上食盐、料酒腌制20分钟。
2、在砂锅底部铺上一层白萝卜，再放上辣白菜，最后铺上冻豆腐。锅里加入适量油，烧热后放入腌好的鲅鱼块，小火煎至两面颜色金黄，这样肉质更加紧密，不容易炖烂。
3、把煎好的马鲛鱼铺在豆腐上，在撒点辣白菜的辣椒。碗里加入适量生抽、食盐、开水，搅拌均匀后倒入砂锅中，盖上盖子焗20分钟，萝卜炖烂后即可关火，撒上葱花即可。
第二宝——鸭肉
推荐做法：【红烧鸭肉】
准备鸭子、八角、生姜、大葱、大蒜、食用油、食盐、生抽、料酒、老抽、食用油。
1、鸭子处理干净，剁成大块，放入清水里浸泡1个小时，泡出血水后沥干水分，加入料酒、生抽、食盐、葱姜抓拌均匀，腌制10分钟。大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁，准备2个八角。
2、起锅加油烧热，放入腌好的鸭肉块，小火煎至颜色金黄，加入葱段、姜片、八角淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水没过鸭肉，大火煮开，转小火炖1个小时，腌肉炖烂后加适量盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
第三宝——芋头
推荐做法：【芋头蒸排骨】
准备排骨、芋头、生姜、大葱、蒜瓣、蚝油、生抽、老抽、食盐、淀粉、料酒、食用油。
1、芋头去皮洗干净，切成小块，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。排骨剁成小块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后洗干净，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、老抽翻拌均匀，腌制1个小时。生姜、蒜瓣切末，放入排骨中，加入适量淀粉、食用油，用手抓拌均匀备用。
2、把芋头铺在盘子底部，上面放腌好的排骨，剩余的料汁也都倒进来。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨，盖上盖子蒸40分钟，出锅后撒上葱花、红辣椒，即可出锅。
第四宝——小白菜
推荐做法：【小白菜烧豆腐】
准备小白菜、豆腐、食盐、蚝油、葱姜蒜、鸡精、生抽、食用油。
1、小白菜摘洗干净，沥干水分后切段。豆腐洗干净切成小块，葱姜蒜切末。起锅加油烧热，放入豆腐块，小火煎至颜色金黄，盛出备用。
2、锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入小白菜大火翻炒一会儿，炒软后加入适量生抽、蚝油、鸡精、食盐调味，倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀即可出锅。
| 红烧茄子 | 香辣牛肉 | 杂蔬小炒 |
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