导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
一、鳕鱼：推荐食谱红烧鳕鱼
所需食材：鳕鱼3条，干辣椒8个，小葱半颗，蒜2瓣，姜3片，面粉适量，生抽1勺，老抽少许，米醋1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐少许，食用油适量。
制作方法：
1、先处理鳕鱼，把鳕鱼内脏清理干净，把鱼鳞刮掉，清洗干净后切成鳕鱼段。
2、将半碗面粉倒入鳕鱼中，抓匀，让鳕鱼的表面裹满面粉，这样煎的时候不容易破皮。
3、切葱段，姜片，蒜片，干辣椒洗净，用纸巾擦干表面的水分备用。
4、煎锅中加入食用油，油热后加入鳕鱼，先不要着急翻动，待底部金黄定型再翻面，两面都煎金黄。
5、把煎好的鳕鱼拨到边缘，中间加入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，稍微翻炒一下，不要翻炒鳕鱼。
6、加入生抽，老抽，料酒，蚝油，米醋，白糖，盐，炒匀。再加入适量清水，不需要加太多，鳕鱼已经半熟，水量在鳕鱼的一半左右即可。
7、盖上锅盖，小火炖5分钟，大火收汁，撒上葱花就可以出锅啦！好吃的红烧鳕鱼就做好了。
二、牛肉：推荐食谱白菜牛肉炖粉条
1、准备食材：白菜、牛里脊、料酒、小葱、小米辣，生姜、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖
2、白菜牛肉炖粉条的做法：
（1）白菜掰瓣切段用碱面洗净，牛里脊用碱面洗净切块，小葱剥皮切圈，小米辣切成圈、生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入牛肉，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下入牛肉翻炒片刻。
（4）配料：再加入适量食盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油，倒入适量的水漫过食材。
（5）下入粉条和白菜，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火炖煮至粉条软烂。
（6）关火出锅，即可入盘中即可，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃，吃一碗热乎乎的暖身又暖胃。
三、鱼胶：推荐食谱排骨鱼胶汤
食材：鱼胶2头、排骨5块、海底椰4片、生姜一块、香菜随意
做法：
1、鱼胶冷水泡过夜，排骨焯水备用
2、将鱼胶、排骨、海底椰、生姜放入炖盅，加8分满的水，直接上蒸锅大火烧开，转小火炖煮1小时（因为我没有隔水炖，直接用蒸锅，原理一样的）
3、炖煮好后直接加半茶匙盐调味，放入香菜就可以喝啦！
4、中国人不骗中国人，这样真的一点也不腥，关键还超级简单，完全不需要任何的做饭技巧，有手就行！赶紧动手炖起来吧！！！
四、猪肝：推荐食谱溜肝尖
食材：猪肝500克、青椒、胡萝卜、葱姜蒜
做法：
1、新鲜的猪肝切厚片，水清洗几遍去血水，多控一会水
2、控水后的猪肝加两勺土豆淀粉抓匀，热锅凉油，加猪肝炒到定型后捞出。
3、起锅加油炒香葱花姜片，加入猪肝翻炒，倒入调好的料汁，料汁烧开后翻动猪肝，加入青椒块胡萝卜片炒匀，撒上蒜片，翻炒均匀出锅即可。
4、料汁：一勺生抽、半勺蚝油、一勺香醋、少许盐、鸡精、糖、花椒面，再加入勺半碗淀粉水。
5、猪肝不要切太薄，不然炒的时候锁不住水份，洗干净的猪肝，一定要多控水一会再加淀粉
五、银耳：推荐食谱银耳红枣羹
食材：银耳一小朵、小枣6-10颗、冰糖适量（根据自己喜好添加）、枸杞几粒
做法：
1.用开水浸泡20分钟，泡发后洗净，去除黄根，掰成小朵
2.放入鸣盏煮茶器中，倒入适量水，熬煮30分钟，待汤汁粘稠后，放入枣、冰糖，继续熬煮10分钟，
3.最后放入枸杞盖上盖子焖5到10分钟，即可，做好后，汤汁粘稠超级好喝！
4、红枣枸杞银耳三种食材的组合不仅丰富了营养，还增强了食疗的功效和作用。
六、山药：推荐食谱山药炒木耳
食材：山药1根、 干木耳3朵、姜适量、蒜2瓣、 枸杞20颗、 香葱1根、 盐适量
做法：
1干木耳提前温水泡发，枸杞温水泡10分钟。如果买的已经泡好的小木耳就可以直接拿来做。
2山药去皮切成斜刀片，切完泡在水里，以免氧化变黑。泡好的木耳手撕成小块。姜蒜切片。去山药皮之前一定把山药表皮泥巴洗干净，因为山药里面有粘液，特别容易沾染污秽并且无法洗掉，一旦沾染，只能把刮皮器洗干净再刮一次。
3锅内下油，油热后加入姜蒜片炒香，再加入木耳先翻炒1分钟，因为干木耳不太容易熟，我选择先将它炒上一二。再加入山药和枸杞一起翻炒1-2分钟。锅中加1小碗水，烧开，收汁，加入适量盐就可以出锅了。
七、乌鸡：推荐食谱乌鸡汤
食材：乌骨鸡一只 （两斤）三个人吃有点多 大家做的时候可以考虑买半只哦，吃不完早上也可以煮面哒，茶树菇150克，山药250克，姜片、蒜片适量，红枣、枸杞适量，葱结一个
做法：
1、鸡块冷水下锅，加入姜片蒜片，煮至沸腾焯熟。放一盆冷水将鸡块倒入，洗干净。拿出一个大砂锅，将洗好的鸡块倒入锅内，加入剩下的所有配料，加入两勺料酒，半勺胡椒粉，盖上盖子，大火煮开，转至小火炖煮1-1.5个小时。
2、慢慢等候吧，一个半小时后，揭盖鸡肉已经软嫩脱骨，加入两勺盐调味，原汁原味的鸡汤，没有任何大料味，真的很养胃，秋天一定要好好喝汤。
八、鸭血：推荐食谱鸭血炒韭菜
俗话说，吃啥补啥。中医认为，鸭血，性味咸凉，有活血、补血，清热解毒的作用。平时吃一些，尤其是女同胞，可以很好的补血。
准备食材：
鸭血（我买了两盒），韭菜，蒜头，姜，泡椒，剁椒，花椒
做法：
1、起锅烧水，水开下切好的鸭血汤至变色，捞出沥干水分备用
2、再净锅热油，倒入蒜头，泡椒，剁椒，姜，蒜和花椒还有一勺郫县豆瓣酱炒出香味，倒入半碗清水，加半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒几下
3、等煮沸后倒入鸭血，小火焖三分钟，再倒入韭菜，加一勺鸡粉，翻炒均匀，焖90秒
4、最后倒入少许水淀粉勾芡，即可出锅（不喜欢加水淀粉可以不加）
| 糖醋肉段 | 鸡蛋豆腐蒸肉末 | 砂锅蒜香鱼头煲 |
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