导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
失眠多是“肝火旺”，很大一部分原因来自于情绪和压力，而现代人的生活压力比较大，导致很多人都出现了肝火过旺的情况。一旦肝火旺盛，晚上总是会睡不着觉，相信不少朋友会被睡眠问题困扰着，建议多吃这6个菜，养肝下火，有助于睡眠。
一、菠菜
推荐食谱：凉拌菠菜
食材：菠菜300克，胡萝卜1根，粉丝1捆，蒜2瓣，盐少许，食用油1勺，白糖1勺，生抽2勺，米醋1勺，香油1勺
做法：
1、菠菜洗干净切段，胡萝卜切丝，粉丝开水浸泡，蒜切末。
2、起锅烧水，水开放入少许盐和1勺食用油，放入菠菜焯水30秒捞出，沥干水分备用，胡萝卜丝焯水1分钟捞出备用。
3、 焯好的菠菜、泡好的粉丝和胡萝卜丝放入碗里，放入少许盐，1勺白糖，2勺生抽，1勺米醋，1勺香油，蒜末，淋热油，搅拌均匀即可！
4、菠菜不要焯水时间不要太长，焯水的时候看叶子蔫下去后即可捞出，焯菠菜的水里加盐和油，这样烫出来的菜颜色更翠绿。
二、芹菜
推荐食谱：香芹炒木耳
食材：香芹、木耳、大葱、大蒜、生姜、盐、鸡精、白糖
做法：
1、首先将香芹择去叶子，切成段；木耳用温水泡发；葱、姜、蒜切碎备用；
2、起锅烧水，水烧开后放入木耳、香芹焯至半熟，捞出沥干；
3、起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香；随后放入木耳、香芹翻炒，最后加入盐、鸡精、白糖调味，添少许清水翻炒均匀，便可出锅装盘啦！木耳不仅有荤菜的口感更有素菜的营养，清爽可口，低脂美味的香芹炒木耳，你学会了吗？
三、木耳
推荐食谱：木耳肉丝
食材：木耳，瘦肉，葱，蒜
做法：
1：木耳泡发切丝焯水捞出沥干水分，肉丝加入一勺生抽，一勺盐，少许胡椒粉，两勺淀粉，适量清水抓匀
2：准备料汁，碗中加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，适量水搅匀
3：油热倒入肉丝快速滑熟捞出，留底油倒入蒜末炒香，再倒入木耳，加一勺盐炒匀，倒入肉丝加一勺鸡精，一勺椒盐粉炒匀，倒入料汁炒至浓稠，最后加葱段炒匀即可
四、苦瓜
推荐食谱：清炒苦瓜
食材：苦瓜
做法：
1、苦瓜清洗干净竖着对半切开，去除里面的瓤，连白色的膜一起刮掉，这样苦味能减一半，然后斜刀切片，在冷水中浸泡一会儿；
2、锅内烧水加盐，水沸了倒入苦瓜焯1分钟捞出过凉水；
3、热锅热油下蒜末和剁碎的小米椒翻炒出香味，倒入焯过水的苦瓜，加盐1勺，生抽1勺翻炒30秒即可。小米椒也是为了中和苦味，放一颗就行了，能吃辣可以放两三颗，但不建议多。
五、空心菜
推荐食谱：清炒空心菜
做法：
1、空心菜掐段洗干净，略沥干水分。（我掐段的时候喜欢把空心菜的杆捏破，这样比较入味）
2、大蒜拍破去皮，切成比较大的颗粒，起锅烧油，油热倒入大蒜粒，然后立即把空心菜倒入锅中
3、空心菜快速翻炒至断生，然后加入一丢丢清水（大约50毫升），放适量盐，继续翻炒直到刚刚加的水基本收干，放一小勺鸡精，翻炒均匀即可出锅上桌
4、加水是炒出来嫩且入味的小诀窍，全程大火保持翻炒基本可以保证出锅嫩汪汪的，不变成深绿
六、荠菜
推荐食谱：辣炒芥菜
做法：
1、芥菜洗净“控干水”切成丁，炒这道菜最好用中式炒勺，它受热快，可以快速的把蔬菜中的水份蒸发掉，炒出来不会水叽叽的，这很重要。
2、过热下油，爆香切碎的朝天椒和蒜（一瓣蒜一个辣椒的份量就好，朝天椒每次用量都不多，很多菜还缺不了它，那就洗净后冷冻，可以整个冻也可以绞碎后冻）
3、然后把切好的芥菜倒入锅中翻炒，全程中大火，可以让它均匀分散在锅中，以便更快散发掉水分，炒个一分钟，芥菜本身出的水也蒸发的基本没有了，加盐（调味不要过淡）喜欢加什么增鲜调味料的来一点，快速炒匀出锅。
4、鲜脆爽口，给常年吃蘸水芥菜的北方人增加了好多新鲜感，不知不觉多吃了好多蔬菜呢此方法同样适合有淡淡苦味的菜心等
| 蒜香花甲 | 干煸土豆条 | |
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