最近天津的“煎饼馃子”突然热了起来，频繁的在大小媒体上露面，几乎成了天津的代名词。甚至把“摊煎饼”当做了“秀场”。外地游客来到天津，好像第一件事就是品尝天津的“煎饼果子”。就连某队著名的球星外援也要拿起“半月铲”操练一番，给别人摊一套“煎饼馃子”，其兴奋的如同将球踢进对方球门一般。
由于“舌尖”系列的“推波助澜”和“明白人太多”，引得众食客也按捺不住“癫狂”，竟然在网上“口沫横飞”，非要分出“正宗正根”和“左道旁门”来。有的人洋洋洒洒总结出“邪教”的标准，吓得大小煎饼摊儿，认真学习，深刻领会，对照检查，自查不行，还希望有上级领导下来指导大家。果然，在众人的喧嚣声中，“煎饼馃子协会”横空出世，指点江山。入会者，先交会费。
老汉不明白，煎饼馃子不就是天津人喜欢吃的一种早点吗？并非什么圣物，人吃了不用洗澡，蚊子不叮，臭虫不咬。
想当年煎饼馃子挑子穿行于大街小巷时，都是在晚上掌灯后，专门为那些打牌的人，夜生活的人，散戏的人提供宵夜。常去中国大戏院听戏的人们，散戏后，都忘不了门口不远处的那两个煎饼挑子。摊上一套，煎饼里只有一根长劈，分成两半，卷好后两面滴油煎脆，也没有加鸡蛋之说。
民国年间，天津百姓的早点食谱中还十分罕见煎饼馃子，我们从留下的历史老照片中也只能看到黍米饭、豆腐脑、面茶、烧饼馃子、大饼夹肉等，1949年以后，大部分夜生活被取缔，晚上没有顾客啦，煎饼馃子挑子开始改在早晨出摊，挤进天津早点的行列。改革开放以后，忽如一夜春风来，煎饼馃子三轮车才如雨后春笋，遍布大街小巷。实事求是地说，天津百姓把煎饼馃子列入早点食谱，不过才几十年的事。
前不久，看到有人在电视节目中说他家的煎饼馃子店铺已有200年历史，不禁哑然失笑，不要把煎饼馃子架上“神坛”忽悠天津百姓了。姑且不说200年前天津有没有煎饼馃子门市部，只是那些夜生活的人要吃宵夜，总不会叫辆胶皮，坐几站电车找到你的店铺里买一套再回去吃吧？据说还有在煎饼馃子中加上人参出售，一套要卖几十元，这倒是好创意。建议中药铺和煎饼馃子摊合资，可以开发中草药系列煎饼馃子，有人参煎饼、三七煎饼、六味地黄煎饼、伟哥煎饼等等，对于那些不喜欢喝汤药的人来说，倒是个福音！
