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脑卒中康复，
除了药物治疗和康复训练，
饮食也是关键。
正确的饮食习惯不仅可以帮助控制风险因素，还可以促进身体的康复。
卒中早期患者饮食需要注意，选择易嚼易咽、清淡的食物，保证均衡饮食以及充足的水分摄入。进食前先喝一杯温水，帮助刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，有助于消化和吸收。
谷薯类、肉类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜、盐油均衡搭配：
莜麦、荞麦、玉米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。建议每日摄入量200-300g。
禽畜肉类：瘦肉、鸡肉、牛肉、鸽肉等。建议每日摄入量在50-75g。
海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。建议每日摄入量在75g-100g。
蛋类摄入量在25-50g，对伴有高血压、血脂异常、糖尿病的脑卒中患者，应少吃蛋黄，可2-3天吃一个；奶类优选低脂肪、脱脂奶及其制品，建议每日饮300g奶或相当量的奶制品。
脑卒中患者的膳食应根据个体差异进行个性化调整，以满足营养需求，避免不良的营养影响。
从有益健康和便于咀嚼消化的角度出发，推荐的烹调方式是蒸、煮、炖；应少用煎、炒、炸这三种烹饪方式。
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合并高血压、糖尿病、高血脂的患者除了上述内容外，还应注意：
伴高血压的卒中患者：严格控盐，每日盐摄入量<3g，不宜吃含盐高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏酱食物等。
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伴糖尿病的卒中患者：适量补充富含维生素B6、叶酸、维生素B12的食物。
富含维生素B6的食物：米糠、金枪鱼、脱脂大豆粉、低脂大豆粉、鲐鱼、熟糙米、全麦片。
富含叶酸的食物：红苋菜、绿豆、腐竹、黄豆、茼蒿。
富含维生素 B12的食物：蒸海蟹、脱脂奶粉、猪肉、金枪鱼、羊肉、牛肉。
伴高血脂的卒中患者：适量补充富含 n-3 多不饱和脂肪酸的食物：沙丁鱼、鲑鱼、青鱼、鲭鱼等。
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好了，现在大家已经知道了脑卒中患者的饮食应该怎么调整，明天的菜谱想好了吗？
周一：
早餐：豆浆，蒸鸡蛋，蔬菜水饺
午餐：绿豆莲子汤、红烧鲫鱼，糙米饭
晚餐：蒜蓉菠菜，西兰花，米饭
周二：
早餐：全麦面包，煮鸡蛋，水煮菠菜
午餐：炒瘦肉，青椒，番茄炒蛋，米饭
晚餐：蒸虾，紫菜蛋花汤，玉米饭
周三：
早餐：牛奶燕麦粥，水煮蛋，半个葡萄柚
午餐：麻婆豆腐，清炒芥蓝，米饭
晚餐：红烧猪蹄筋，炒青菜，米饭
周四：
早餐：燕麦面包，酸奶，水煮鸡胸肉
午餐：椒盐虾，清炒豆腐，米饭
晚餐：红烧鸡翅，蒸蔬菜，紫薯饭
周五：
早餐：燕麦粥，水煮蛋，半个柚子
午餐：酸菜鱼，西兰花，米饭
晚餐：蒜蓉蒸扇贝，清炒芹菜，小米饭
周六：
早餐：全麦面包，酸奶，煮鸡蛋
午餐：烤鱼，蒸菜花，紫薯饭
晚餐：红烧排骨，清炒豆角，米饭
周日：
早餐：燕麦片、水煮蛋、烤面包片
午餐：红烧鸡翅、凉拌豆芽、荞麦面条、水果沙拉
晚餐：清炒豆腐、鲜虾水饺、凉拌海带、水果
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