脑卒中的发病极为复杂，临床研究发现，脑卒中患者大多伴随血脂、尿酸和血糖等指标的异常，而这与患者高脂、高糖、高盐的不良饮食习惯密切相关。因此，控制饮食是脑卒中患者预防复发，改善恢复情况的“必经之路”。
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首先我们就来说说，脑卒中患者到底能吃什么、不能吃什么1：
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当然，大家不光要知道吃什么、不能吃什么，还要控制吃的量，具体推荐请看下表2：
总的来说，推荐脑卒中患者选择低盐、低脂、高膳食纤维的饮食。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、禽畜鱼蛋奶类和大豆坚果类食物。并且建议每天摄入12种以上的食物，每周达到25种以上。
知道了吃多少，接下来就得聊聊怎么吃了2：
另外，患者在进食时，一定要嘱咐其细嚼慢咽，一方面是为了促进食物的消化和吸收，另一方面也能防止吞咽过快，导致食物进入气管。
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最后，由于脑卒中患者都需要长期服用多种药物，所以还要注意饮食对药物的影响。下表列出了脑卒中患者常用口服药物的服用方法3：
好了，现在大家已经知道了脑卒中患者的饮食应该怎么调整，明天的菜谱想好了吗？
参考文献：
1. 健康必读,2020,(6):199.
2. 养生大世界,2020,(2):40-43.
3. https://www.dayi.org.cn/
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