探秘南美第一葡萄酒产国——阿根廷
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2024-12-21 18:03
广东
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之前酒百科已经介绍过智利这个新世界产酒国，今天要给大家介绍的，是它的邻居，同样有着悠久葡萄酒历史的新世界产酒国——阿根廷。阿根廷既是探戈之乡，也是葡萄酒之乡，作为南美洲第一大葡萄酒生产国，其实力不容小觑。
阿根廷酿酒历史最早可以追溯到 16 世纪，最初是由西班牙传教士将第一批葡萄藤带到了阿根廷。19 世纪，为躲避根瘤蚜虫的肆虐，当时的西班牙人和意大利人涌入门多萨（Mendoza），不仅给当地带来了先进的酿酒技术，还建立了维修酿酒设备的车间，1885 年门多萨和阿根廷首都布宜诺斯艾利斯之间建成了铁路，交通便利带来了需求的暴涨，紧跟着葡萄园的种植面积也爆炸般地增长了。经过 20 世纪中后期的国内战乱后，20 世纪 90 年代，酒商将重心转向葡萄酒出口，许多国际酒业大亨纷纷前往阿根廷投建酿酒厂，对质量的追求使得当地的葡萄酒在国际上崭露头角。2019 年国际葡萄与葡萄酒组织（International Organisation of Vine and Wine）统计数据显示，阿根廷在 2019 年的葡萄酒产量达到了 13 亿升，成为继法国、意大利、西班牙和美国之后的世界第 5 大葡萄酒生产国。阿根廷有 9 大重要的葡萄酒产区，分别是北部产区的卡达马尔卡（Catamarca）、萨尔塔（Salta）和图库曼（Tucuman），中部库约产区的拉里奥哈（La Rioja）、门多萨和圣胡安（San Juan），南部巴塔哥尼亚产区（Patagonia）的拉帕玛（La Pampa）、内乌肯（Neuquen）和黑河（Rio Negro）。其中门多萨是阿根廷最大和最著名的产区，占阿根廷葡萄酒总产量的三分之二以上，以生产高品质的葡萄酒而备受赞誉。门多萨的葡萄园平均海拔介于 800-1,200 米之间，这个高度缓和了该地区炎热干燥的气候，增加的太阳辐射水平和较高的昼夜温度变化使葡萄成熟期漫长而缓慢，从而使葡萄中的糖分和酸度达到平衡，有利于酿出颜色深厚、味道浓郁的红葡萄酒和芳香四溢的白葡萄酒，吸引了不少的葡萄酒爱好者。门多萨子产区众多，包括卢汉德库约（Lujan de Cuyo）、迈普（Maipu）、乌科谷（Uco Valley）和圣拉斐尔（San Rafael）等等。这些子产区的风土条件各有特色，所出产的葡萄酒在风格上也有细微的差别。圣胡安是阿根廷第二大的葡萄酒产区，位于门多萨北部，那里有许多著名的山谷，不但气候温暖，而且光照充足。良好的生长环境使得当地种植的葡萄风味物质浓郁、多酚含量较高，所酿成的葡萄酒酒体优雅、果味十足。拉里奥哈产区位于阿根廷西部，是阿根廷最古老的葡萄酒产区，面积比南面的重量级葡萄酒产区门多萨和圣胡安要小很多。拉里奥哈产区气候炎热干旱，出产的白葡萄具有酒精度较高，酸度较低的特点。内乌肯的北部山区气候干燥，非常适合种植葡萄，如今这里已成为各大葡萄种植公司的首选之地。该产区降雨稀少，昼夜温差大，这样的天气条件使得葡萄能够更好地生长，在成熟期也能聚集更多的风味物质。该产区酿造的葡萄酒拥有浓郁的果香，酒体厚重，口感复杂。阿根廷葡萄种植面积位列全球第七，其中，重要的红葡萄品种有马尔贝克（Malbec）、伯纳达（Bonarda）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等；白葡萄品种则主要有特浓情（Torrontes）、佩德罗-吉梅内斯（Pedro Gimenez）、霞多丽（Chardonnay）等。马尔贝克是阿根廷种植面积最广、最出名的优质葡萄品种，主要集中在门多萨、圣胡安和萨尔塔，在门多萨产区尤为出名，占该国生产的马尔贝克总量的 85%。马尔贝克果皮颜色很深，果粒较小，单宁含量较高，用其酿制的葡萄酒，色泽偏黑，带有黑莓、李子和黑樱桃等醇厚果香，随着陈年，还会增加一些如巧克力、可可粉、皮革等更加微妙的风味。品质比世界上其它任何产区酿制的葡萄酒都要好，一直位于阿根廷最好的葡萄酒之列。伯纳达果皮颜色较深，属于晚熟品种，在阿根廷的种植十分广泛，其种植面积仅次于马尔贝克，主要分布在门多萨和圣胡安产区，阿根廷出产的伯纳达葡萄酒酒体较轻，果味浓郁，酸度中等，单宁含量较少。采用老藤伯纳达酿制且经橡木桶陈年的葡萄酒则更加浓郁和强劲，同时还会展现出无花果和葡萄干的风味。阿根廷种植的赤霞珠都来自大陆性气候产区。西北产区酿造的赤霞珠葡萄酒颜色深邃，并且伴有黑莓和青椒的香气；库约产区酿造的赤霞珠葡萄酒香气更为浓郁，蕴含着成熟的醋栗风味；在南部产区，赤霞珠则表现出明显的矿物质和泥土气息。这些酒液经过一段时间的橡木桶或瓶中陈年，可发展出烟草、皮革和香料等更为复杂的风味，展现出强劲而不失优雅的个性。阿根廷最有名的特浓情品种被称作里奥哈特浓情（Torrontes Riojano），用来酿造香气浓郁的阿根廷白葡萄酒。里奥哈特浓情是早熟、高产的葡萄品种，主要种植在拉里奥哈、圣胡安和门多萨产区，此外，它也是卡达马尔卡产区的典型葡萄品种。用它酿造的白葡萄酒香气浓郁，酒体中等，拥有高酒精度和中等酸度，并且带有明显的果香味和花香味。
安第斯台阶酒庄是 LVMH 集团（Louis Vuitton Moet Hennessy）在阿根廷的子公司，酒庄创立于 1999 年，如今已被各大媒体公认为是阿根廷最好的酒庄之一。安第斯台阶酒庄最大的特点就是凸显葡萄品种个性，使用单一葡萄来酿造葡萄酒。这样的酿酒哲学很快就获得了成功。葡萄园中的每个葡萄品种，如马尔贝克、赤霞珠和霞多丽等，分别栽种于最佳海拔高度，以获得最理想的成熟条件。卡氏家族酒庄被罗伯特·帕克（Robert Parker）收录在《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》（Wolrd’S Greatest Wine Estate）一书中。自 1902 年酒庄成立以来，卡氏（Catena）家族历代成员都致力于提升酒庄的葡萄酒品质，希望能酿造出丰富有趣、令人一饮难忘的阿根廷葡萄酒。酒庄最具代表性的酒款是卡氏家族尼古拉斯干红（Nicolas Catena Zapata），这款酒被评价为首款能够媲美世界顶级葡萄酒的阿根廷美酒，在 2000 年美国和欧洲举行的盲品比赛上打败过拉图（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、西施佳雅（Sassicaia）和作品一号（Opus One）等名酒，同时也是第一款获得罗伯特·帕克 98+分的阿根廷葡萄酒。其 2004 年份还得到了帕克团队的称赞：“让人联想到了卓越年份的拉菲。”蚁丘酒庄创立于 1996 年，由著名酿酒师阿尔伯特·安东尼尼（Alberto Antonini）、阿提利奥·帕格利（Attilio Pagli）和安东尼奥·莫斯卡奇（Antonio Morescalchi）一起建立。酒庄将马尔贝克做得很出色，在美国等市场也炙手可热，成为了其他阿根廷酒庄的标杆，并且引领着减少使用橡木桶、拒绝过熟、展现产地而非品种的种种酿酒潮流。蚁丘酒庄的旗舰酒款是阿塔米拉单一园马尔贝克干红（Altos Las Hormigas Appellation Altamira）和胡塔拉利单一园马尔贝克干红（Altos Las Hormigas Appellation Gualtallary），这 2 款酒曾斩获葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）98 分，著名酒评家罗伯特·帕克 97 分和《智利葡萄酒年鉴》（Descorchados）96 分。科沃斯酒庄由著名美国酿酒师保罗·霍布斯（Paul Hobbs）创立于 1988 年，他曾效力于作品一号酒庄（Opus One Winery）。他发现门多萨产区拥有出产优质马尔贝克葡萄酒的无穷潜力，通过提升葡萄园管理、减少酿酒过程中的人为干预等措施，酿造出了风味复杂而优雅、口感细腻且平衡的佳酿，成功地将马尔贝克推向世界舞台。在霍布斯的带领下，科沃斯酒庄推出酒款各具特色，但均拥有凝练的风味和强大的结构，精准地诠释了不同地块的风土特性，广受全球评论家和消费者的认可。-END-
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