罗纳河谷满分大名家：莎普蒂尔罗纳河谷干红
百科
2024-11-04 10:01
广东
罗伯特·帕克（Robert Parker）是世界上非常具有影响力的酒评家之一，也是每个喝葡萄酒的人都无法绕开的名字。如果一个酒庄有一款葡萄酒能够获得帕克 100 分，那么接下来它将迎来的是身价暴涨、人人追捧。有这么一个名庄，它获得 45 次帕克 100 分，它便是罗纳河谷大名庄莎普蒂尔（M. Chapoutier）！今日，推荐它家的 2021 年莎普蒂尔酒庄罗纳河谷干红（M. Chapoutier Cotes du Rhone）。- 莎普蒂尔：罗纳河谷大名家，45 次获得帕克 100 分；
1、莎普蒂尔：罗纳河谷大名家，45 次获得帕克 100 分提到罗纳河谷（Rhone Valley），总绕不开一个名庄——莎普蒂尔酒庄。帕克曾说，他还没见过哪个酒庄的酿酒质量比它进步更快，酿酒哲学比它的变化更大。在这三十多年间，莎普蒂尔酒庄一共拿下 45 个帕克满分。莎普蒂尔酒庄的酿酒历史可追溯到 1808 年，彼时莎普蒂尔家族开始在罗纳河谷地区种植葡萄，并逐步从单纯的葡萄种植者转变为集种植、酿造、销售于一体的经营者。如今，莎普蒂尔酒庄已经是罗纳河谷产区的大名庄。它家在罗纳河谷拥有 175 公顷的葡萄园，其中大部分葡萄园都位于颇负盛名的产区，比如埃米塔日（Hermitage）、罗蒂丘（Cote Rotie）、教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）等。莎普蒂尔在全球范围内享有非常高的声望，在《国际酒饮》（Drinks International）评定的历年受推崇葡萄酒品牌中，莎普蒂尔都排名很前。此外，帕克还将其收录进《世界葡萄酒及酒庄全书》中，作为罗纳河谷的代表名庄。2、庄主米歇尔：罗纳河谷天才酿酒师，曾被《贝丹德梭》评为“年度人物”虽然莎普蒂尔酒庄的酿酒历史很悠久，但酒庄本身却是近二三十年前才开始变得有名的。这都要归功于拯救了酒庄的灵魂人物——米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）。他出生于 1964 年，是一个自学成才的葡萄酒爱好者。1989 年，他做了一件「大义灭亲」的事：买下整个家族企业，还解雇了包括父亲在内的其他家庭成员！为啥？因为对酒庄以前酿造的酒不太满意，自己又一腔热血想酿好酒，所以不得不如此。在米歇尔对酒庄进行了一系列大刀阔斧的改革后，莎普蒂尔酒庄才有了如今的成就。米歇尔不仅以平民身份获得了法国荣誉勋章，还于 2014 年被米歇尔·贝丹（Michel Bettane）和提埃里·德梭（Thierry Desseauve）这 2 位闻名遐迩的酒评家评选为「年度人物」。庄主米歇尔对葡萄园的耕种方式和酿酒流程进行了大刀阔斧的改革，根本目标是“回归土地”，降低酿酒者的人为影响，酿造更加独特、健康、自然的葡萄酒。他认为，万物都蕴藏在土壤和葡萄树中，为了避免标准化的口感，展现风土特色，应该培养土壤的力量。于是，酒庄从 1991 年开始便采用生物动力法（Biodynamics）来种植和酿酒，采取的措施包括但不局限于，严格禁用杀虫剂和除草剂，引进矿物质、植物和动物以保持生态的平衡，使用有机化肥培育土壤中的良好菌群，严格控制葡萄的产量，根据地球、太阳和月亮的循环周期来修剪枝叶、采收葡萄等等。此酒是酒庄经典（Tradition）系列中的一款，性价比很高，价格相比其他酒款来说更友好一些。它主要由歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）混酿而成，葡萄来自多种土壤类型，包括含粘土的卵石土、石质冲刷土、粘土、石质梯田、沙质&石质沙土等。这些土壤为葡萄藤提供水源，并在夜间将石头内储存的热量释放出来促进葡萄的成熟。葡萄采收后完全去梗，在混凝土水泥槽和不锈钢发酵罐中发酵 3-4 周，温和萃取芳香物质和单宁酸，之后酒液在混凝土水泥槽和不锈钢罐中陈酿 6 个月，混合后装瓶。 此酒的香气和味道都十分经典，呈现出恰到成熟的红色和黑色水果香，并伴随着花香、香草和甜香料气息，口感上也是如此。质地流畅迷人，酸度活泼动人，强劲多汁，单宁坚实细腻，展现白垩质感，余味持久，带有黑莓、黑醋栗、甘草和泥土风味。这是一款非常顺滑、平易近人的葡萄酒，很适合配餐。此酒产自罗纳河谷。罗纳河谷是法国很大的法定红葡萄酒产区，主要产酒力强劲、果香突出和有辛香的红葡萄酒，以高性价比著称，很受大天朝人民的欢迎。 帕克老头也相当钟情这儿的葡萄酒，很多满分酒都出自罗纳河谷。还有很多文人墨客如小说家大仲马、罗马学者普林尼、大文豪雨果等也是罗纳河谷的粉丝。 如今，罗纳河谷已成为法国经典产区之一。此酒的葡萄主要来自南罗纳河谷斜坡上含粘土、石灰岩、砾石的葡萄园，砾石或覆盖在粘土上，或覆盖在砂岩上，使得水分到达葡萄藤根部，保证葡萄在干燥夏季也能正常的生长。 这是经典的罗纳河谷混酿方式。歌海娜给酒带来草莓和覆盆子等新鲜红色水果果香，赋予更高的酒精度、更饱满的酒体。西拉则提供浓郁的黑色水果、甜香料气息以及一丝矿物感，支撑着整款酒的骨架。 万水千山总是情，点个“ 在看” 行不行！![]()
