清酒，也称日本酒，在日本人的生活中可以说是无所不在。春天赏樱花，边赏花边喝酒，叫“花见酒”；到了梅雨季要喝“夏越酒”；而到中秋阖家赏月，要喝“月见酒”；重阳节赏菊要喝“菊见酒”；冬天下雪了也要温一壶“雪见酒”。今天要推荐给大家的是一家日本百年酒造出品的清酒，雅龙吟纯米大吟酿，亮点如下：
佐佐木：京都百年明星家族酒造，川端康成高赞“地道京都风味”；
连续 11 年获国际大奖，斩获 19 个金奖；
采用品质地下软伏水酿酒，古代丰臣秀吉等大臣聚乐饮茶之水源，柔软细腻；
颇具优雅感的生酒香，有着其他清酒所无法比拟的新鲜感；
720 毫升/ 1.8 升规格任选，可配单支礼盒。
以下是佐佐木酒造雅龙吟纯米大吟酿生酒的详细介绍。
1、佐佐木：京都百年酒造，明星家族酒厂
佐佐木酒造成立于 1893 年，至今已有一百多年的酿酒历史，由佐佐木次郎吉在京都市上京区日暮通佐佐木町下创立。京都洛中是日本知名的文化中心，这里曾有 100 多家酒造，世事变迁，沧海桑田，到如今只有一家百年酒造坚持将京都洛中风味传承，这就是佐佐木酒造。京都作为清酒之都，它强调了发酵大米酿造酒的重要性，佐佐木作为一个经得起时间考验的知名酒造，也是众多清酒酿厂的历史实践基地和美学目的地。值得一提的是，佐佐木酒造还是知名演员佐佐木藏之介的家族酒厂，他常被人调侃不好好演戏就得回家继承大酒厂。
2、佐佐木：获清酒大赛 19 个金奖，川端康成高赞“地道京都风味”
佐佐木酒造酿酒技艺出众，是清酒大赛中的获奖常客。2003-2021 年，连续获日本清酒研究所，全国新酒鉴评会金奖 10 次，在国际葡萄酒挑战赛（IWC）中清酒类别获奖 11 次，其中有 3 次斩获金奖。2014 年至今，获日本美味清酒奖（The Fine Sake）金奖 6 次。酒厂酿出的纯米大吟酿曾获诺贝尔文学奖获得者，日本文学泰斗——川端康成高赞评价，被认为是“地道的京都风味”。
3、品质地下软伏水酿酒，柔软细腻
清酒品质的好坏在很大程度上是由酿酒使用的米和水决定的。酿酒用的米不同于食用大米，具有颗粒大，淀粉含量多，蛋白质含量少的特点。可酿制清酒的米占日本大米产量的 5%，而品质的酿酒米仅占酿酒米总量的 30%。雅龙吟纯米大吟酿采用五百万石米酿制，它十分容易制酒曲的特点让它变成了各路争抢的酒造好米，与山田锦位列清酒酒米产量的状元与榜眼。
京都盆地蕴藏着丰富的地下水资源，有“出水”之称，是众多茶室、酒造的聚集地。佐佐木酒造位于知名政治家丰臣秀吉宅邸聚乐第所在地，拥有品质伏流酿酒水。京都知名的伏水，是软水中的代表，使用伏水酿造的清酒，往往酒体清冽，口感柔软，能品尝到十分细腻的风味，日本造酒界甚至把这种风格的清酒称为“女酒”。将五百万石酒米优雅的吟酿香与伏水温婉如玉的特性进行结合，才造就了这样一款上乘的纯米大吟酿。
4、此酒为纯米大吟酿
纯米大吟酿酒的酿造只能以米、米曲与水为原料，精米度要达到 50% 及以下 。因而它的口感不仅十分纯净、新鲜，还具有无可比拟的细腻果香。那真是一种叫人难以忘怀的纯净啊！
日本清酒可大致分为 7 个等级，其中纯米大吟酿是清酒分级中的帝一等级。
纯米酒：以米、米曲与水为原料制成的清酒。
吟酿酒：以精米度 60% 以下的米、米曲及水，或再添加酿造用酒精，制成的清酒。精米度 50% 以下的吟酿酒称为大吟酿酒。
雅龙吟纯米大吟酿酒满足这些条件：以米、米曲与水为原料；采用手工酿造，精米度为 50%。兼具纯米酒的酒香浓郁醇厚，风味丰富顺滑，又有吟酿酒的浓郁果香、花香，纯净清爽的特点。
5、720 mL 和 1.8L 两种容量可选
此次推荐的酒款含 720mL 和 1.8L 两种容量规格，720 mL 适合 2-3人共饮。过节约会，或和朋友小酌，或与恋人共饮，总要给生活时不时来一点小浪漫。
1.8L 装的清酒比较少见，外观大气，非常吸睛，适合多人聚会。分量也足，无论是请客人吃饭还是奔赴朋友的饭局，只要带上这么超大 1 瓶，就能让一桌子人喝得尽兴！
6、这款清酒口感如何？
由于生酒在酿造过程中不进行任何高温杀菌处理，过滤后直接装瓶发酵。生酒有着其他清酒所无法比拟的新鲜度，冷藏或冰镇后饮用十分清爽。此酒精米度为 50%，开瓶酒香浓郁，成熟哈密瓜与米的甜香结合成颇具优雅感的生香，入口甘润，芳醇饱满，口腔中成熟果实香气与米香结合的恰到好处，余韵长而舒适，唇齿生津。
7、清酒该怎么喝？
通常来说，清酒既可以作为佐餐酒，也可以作为餐后酒，也就是说清酒既可以就着日料一起喝，也可以在餐后饮用。
喝清酒的时候，温度非常重要。即使细微的温度差，也能带来多变的饮酒体验。清酒温度越低，甜度显得越低，越爽口清淡；温度越高，甜度越明显，越扎实醇厚，酒精的带来的干烈微辣感更鲜明。
纯米大吟酿比较适合冰镇后饮用，可将饮酒用的杯子预先冰藏，要饮用时再取出杯子倒入酒液，让酒杯的冰冷均匀地传导到酒液中，以保存住清酒的纤细口感。也可直接将整樽清酒放于冰块上，饮用时再取出。若把它加热，酒中香气和口感风味会随温度的升高而散发。
8、配精美典雅礼盒，送礼佳品
此酒均配有朴素的明黄色礼盒包装，礼盒正面以苍劲厚重的字体表现“龙吟”二字，整体庄重而简朴。龙吟二字源于中国古体诗，诗仙李白的作品《梦游天姥吟留别》中“熊咆龙吟殷岩泉，栗深林兮惊层巅”，是指熊在怒吼，龙在长鸣，形容气势庞大。
包装盒还富有“菊”的插图。与正上方的“雅”字相互呼应，相得益彰，让人想起东晋名士陶渊明笔下的“三径就荒，松菊犹存”的闲适恬淡画面，以此酒送人也十分优雅、有面子。
9、雅龙吟纯米大吟酿生酒基本信息
原料：水、大米、米曲
产地：日本京都
类型：清酒
精米度：50%
酒精度：15%
容量：720 毫升/1.8 升可选
适饮期：现在
侍酒温度：冰镇至5-10℃
酒杯：白葡萄酒杯
配餐：寿司、三文鱼刺身、鱼虾海鲜等日料
其他：螺旋盖
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