今天跟大家分享一款元宝花卷，寓意吉祥，做法简单，咸香美味，好看又好吃。
咸香美味，造型独特的元宝花卷的做法：
【材料】
面粉600g，温水300g，酵母3g
【辅料】
面粉适量
【调料】
葱段，花椒粉，盐，植物油
【做法】
1、面粉600g倒入盆内，加入3g酵母搅拌均匀，然后分次倒入300g温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
水面比例0.5：1揉出来的面团软硬度适中，做面食不容易走型，而且蒸出来的面食很柔软。
2、将面团放在盆内，用湿润的棉布盖住，放在温暖的地方发酵至2倍大左右。
3、今天咱做个椒香味的花卷。碗里放入适量花椒粉、盐、面粉备用。
4、炒锅里倒油，放入葱段，小火炸香，趁热倒入碗内，搅拌均匀，制成葱香花椒油备用。油里放入葱段炸香，这样蒸出来的花卷只闻葱香而不见葱花，而且葱香味更醇厚。放入适量的面粉，在做花卷的时候油不容易漏出来。
5、面团发酵到2倍大时，拿出来揉几分钟，重新揉光滑。揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。
6、将面剂揉圆，擀成小圆饼，厚度大概2个饺子皮那么厚即可。用刷子在表面刷一层油。
7、面皮先2刀切成四半，再斜着切一刀，把其中2片再对半切开，总共切成6片，如图所示。
8、将6片面片摞起来，两片大的在下面，四片小的在上面，如图摆放。
9、用筷子在中间压一下，然后大头朝下立起来，将小头向后向下折过去，压紧。下面两个角向自己怀里方向折过来，捏住，一个元宝花卷就做好了。表述起来比较麻烦，看图就一目了然了。
10、依次做好所有的花卷，如图，像不像一个个小元宝？蒸锅里加水烧至温热，然后将笼屉摆好，将做好的元宝花卷放进去，二次醒发15分钟左右。自己约摸着时间看一下，花卷体积变大，掂着轻飘飘的时候就醒好了。
11、大火将蒸锅烧开上汽，视花卷大小再蒸10-15分钟左右，关火后盖着盖子再虚蒸3-5分钟即可打开锅盖，将花卷捡出。
技巧小总结
1、和面时水面比例0.5：1揉出来的面团软硬度适中，做面食不容易走型，而且只要醒好了，蒸出来的面食很柔软。
2、用葱炸葱油来做花卷，葱香味更醇厚，而且后续再馏着吃的时候不会用葱花打湿面团，口感更好。
3、油里放点面粉，做花卷时油不会流动而漏油。
4、咱这个元宝花卷要做得小巧一些，才更像一个个小元宝哦。而且小巧玲珑的孩子也特别爱吃。
