自己在家做小点心，有人说很麻烦费时间，尤其是过年时，家里人多，做饭时间就够紧张的了，哪还有多余时间再去捣鼓这些，不用担心，今天教大家一道非常简单的点心做法，而且卖相超级的高大上，口感更不用多说，外酥里糯，酥脆香甜，特好吃。
这道点心不需要你和面揉面团，大大缩减了制作时间，只需包一下，放进烤箱烤熟即可，炒菜的同时小点心也烤好了，不耽误时间，超级省事，赶紧来看一下具体做法吧！
【手抓饼紫米酥】
食材：手抓饼2张、紫糯米100克、白糖20克、鸡蛋1个、黑芝麻适量
做法及步骤：
1、准备好紫糯米，这个不是紫米也不是黑米，是紫糯米，煮好的米很黏糯好吃，米香味也非常浓郁。
2、紫糯米提前用水泡一下，时间允许的话提前一晚泡上。
3、泡好的紫糯米淘洗一遍，然后放入碗中，加入适量的清水，末过米即可，上锅蒸25分钟，这一步是做紫米馅料，其实就是蒸米饭的步骤，经过水泡的米，蒸的时候熟的非常快。
4、蒸好的紫糯米饭放上一勺白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，甜度根据自己的接受度来添加。
5、把紫糯米饭和白糖调拌均匀，这样糯米馅就做好了，非常好吃，很香。
6、取一张手抓饼，切成四块，要大的那种，如果小的就切两块，太小包不住馅料，我这个是120克一张的，大号的手抓饼。
7、把紫米馅放到手抓饼上。
8、然后上下左右包裹住，折成一个小方块状，折好的这一面朝下。
9、做好的紫米酥放到烤盘里，刷上蛋黄，不要刷全蛋液，只要蛋黄，这样烤出来的颜色漂亮。
10、上边再撒上黑芝麻点缀一下。
11、烤箱提前预热，上下管175度，把紫米酥放进去，烤25分钟左右，酥皮鼓起，层次分明，出炉即可，这样一道外皮酥脆，内馅甜香的手抓饼紫米酥就做好了，咬一口酥的掉渣，非常好吃，做法也简单，春节家里来客人，可以做来吃。
小提示：
紫糯米的营养价值非常高，有补血的功效，尤其是女人要经常吃，用它来煮粥或者蒸米饭都非常好吃，软糯浓香。而且紫糯米还含有维生素、蛋白质等多种营养物质，常吃可以补气血，健脾胃，非常不错。
