一、羊肉——羊肉汤
1、羊排剁成小块，浸泡十分钟左右，接下来准备一口锅，把羊肉放到锅里面，放几片大葱和姜片，啤酒去除腥味。开大火把水烧开，浮沫捞干净，清洗干净。
2、把羊肉放到砂锅里面，再放几片大葱和姜片，一定要用开水，焖个两个小时，羊肉差不多快要熟了，把山药放到羊汤里面，搅拌均匀，焖个20分钟左右，调个料汁，一小勺食用盐，鸡精，白糖搅拌一下，再撒上一点枸杞，羊肉汤就炖好了。
二、鸡肉——香菇蒸鸡肉
1、鸡肉清洗干净。用葱姜腌制20分钟左右，再准备一点姜蒜末，再把热油淋上，激发出葱姜的香味，然后加入生抽，蒸鱼酱油，鸡精，胡椒粉、蚝油，白糖提鲜，黄豆酱，搅拌均匀。
2、再把调的料汁放在鸡肉里面，搅拌均匀，准备一点香菇，打上十字花刀，把水烧开，加入一勺食用盐，把香菇焯水。再控水捞出来，再把鸡肉放到香菇上面，放到蒸锅里面，蒸半个小时左右，香菇蒸鸡肉就好了。
三、鸽子——清炖鸽子汤
1、鸽子处理好以后，放入盆中，加入一勺食盐和几片生姜。适量的清水浸泡15分钟，准备山药一根切成滚刀块，枸杞、红枣和党参。
2、准备一个砂锅，放入洗净的鸽子，姜片、红枣和党参。适量的清水，开大火烧开。再转成最小火，连续炖50分钟。水开后，撇去锅中的浮沫，下入山药，继续炖十分钟。放入枸杞子，加入食盐，用勺子搅匀，清炖鸽子汤就做好了。
