今天分享一个煮茶蛋的 秘方，茶香四溢、鲜香入味，味道丰富，让人欲罢不能。
1.准备10个鸡蛋，放入一个空盆中，加入2勺食盐、适量白醋，然后倒入清水，搅拌化开，浸泡5分钟。
2.准备少许香叶、一块桂皮 、3颗八角、少许干辣椒和红花椒，放入一个空碗中，倒入开水先浸泡一会。生姜去皮切片备用。
3.准备适量花茶放入空盆中，花茶不仅颜色黄亮，而且还带有一股香味，没有花茶的最好用红茶，颜色会更好看。然后倒入开水，浸泡一会。
4.鸡蛋浸泡好后清洗干净，清洗的时候要轻一点，以免把鸡蛋弄破了。
5.起锅，倒入多一点的清水，加入1勺盐，然后放入鸡蛋，开小火慢慢煮，锅中水煮开后1分钟左右，晃动下锅底，让鸡蛋受热均匀，然后接着煮3分钟捞出。（切记不要煮的完全熟透，大概5成熟就把鸡蛋捞出放入凉水盆中过凉）。然后准备一根擀面杖，把鸡蛋一个个慢慢敲破，备用。
6.准备一个小碗，加入4颗冰糖、20g生抽、5g老抽、适量料酒、小半勺胡椒粉、1勺食盐，搅拌均匀。
7.重新起锅，加入适量清水，然后放入鸡蛋，倒入浸泡好的香料，再加入茶叶，最后把调好的料汁也倒入锅中，用勺子轻轻地推动均匀，盖上锅盖，中小火煮15分钟。
8.时间到后，把鸡蛋连同料汁一起盛出来，装入一个大碗中，浸泡一晚就可以吃了。
这样做的茶叶蛋，经过一晚上的浸泡，又香又入味，早餐喝粥、吃面条，配上两个，特别美味。
