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老话说“冬吃菌，赛过参”，硒一直被誉为“长寿元素”，像在我国很多的长寿之乡，其所拥有的土地都是富硒之地，栽种出来的农作物基本都是富硒食物，当地人就常吃这些食物，并且据研究表明长寿的人体内的硒含量也确实更高，这也就侧面证明了硒对健康的积极影响。
口蘑是一种白色伞菌蘑菇，现在内地也有种植，价格也不贵，一盒5块钱，但是它的营养价值特别丰富，有着“食用菌之王”的美称，由于它含有丰富的硒元素，其含量可与灵芝媲美，因此还被人们称为“天然硒库”，同时，它还含有丰富的维生素、氨基酸等营养物质，我们食用口蘑后，能够保护肝脏，提高免疫，美容减肥、促进生长等，值得一提的是，口蘑中还含有大量的维生素D，可以帮助预防骨质疏松，家里的老人、小孩以及孕妇，都适合吃些口蘑。
另外硒具有抗氧化作用，能一定程度的延缓衰老，所以建议四十岁以上的人勤吃高硒食物。
今天我和大家分享几道口蘑好吃的做法，保证鲜香浓郁，比肉还好吃，记得做给家人吃。口蘑不起眼，却是“天然杀菌菜”！5块钱一盒，秋天多吃，赛过参。
【黑椒口蘑鸡胸肉】
准备口蘑一盒、鸡胸肉一块，蒜瓣2个、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油。
①鸡胸肉挤干净，切成小块，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺食用油、一勺胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
②口蘑洗净切片，蒜瓣切末。起锅烧油，加入蒜瓣炒香，倒入腌好的鸡胸肉，小火煎一会儿，直到颜色金黄后盛出
③锅里留底油，倒入口蘑片，加入食盐、黑胡椒粉，翻炒至断生，倒入鸡胸肉，淋入适量清水翻炒，即可出锅。
【蒜香口蘑牛肉粒】
准备一块牛里脊、一把口蘑、一个彩椒、4个蒜瓣、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。
①牛里脊洗干净，切成牛肉粒，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
②口蘑、彩椒洗干净，口蘑切片，彩椒切块，蒜瓣用刀拍一下。起锅烧油，加入蒜瓣炸出香味，倒入牛肉粒，小火煎一会儿，煎至颜色金黄。
③倒入口蘑片、彩椒，大火翻炒一会儿，断生后加入生抽、蚝油、黑胡椒粉，淋入适量清水，翻炒均匀后即可出锅。
【口蘑滑肉片】
准备胡萝卜、洋葱、口蘑、五花肉、香葱、食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉、料酒。
①五花肉切片，加入生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。口蘑切片，胡萝卜切片、洋葱切片，葱切段，蒜切片。
②锅里倒入适量清水，烧开后加入少量盐、食用油，倒入口蘑煮1分钟，捞出沥干水分。另起锅，加入适量盐烧热，倒入五花肉片炒熟后盛出。
③锅里留底油，加葱段、蒜瓣爆香，倒入肉片，加入生抽、料酒翻炒，倒入口蘑、洋葱、胡萝卜，大火翻炒2分钟，加入生抽、蚝油、白糖，炒匀后即可出锅。
口蘑不起眼，却是“天然抗菌菜”，秋冬季要多吃，杀菌、抗病毒，增强免疫力，赛过吃人参。
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