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每次吃饺子,孩子都说是最美味的,比外面买的好吃太多了,最爱的就是妈妈包的饺子,太欣慰了。在北方过年,自然是要吃饺子的,平时吃什么馅我不管,但是过年一定要吃“福气馅”。
过年就是图的一个喜庆、团圆、美满,所以说接下来我给大家分享几种馅料,过年必备这4种“福气馅”,鲜香又解馋,寓意添财纳福好运来。
【芹菜牛肉馅】——勤劳生财
食材:芹菜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油
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1、牛肉洗净后绞碎,往里面倒入适量的葱姜水去腥,打水到上劲以后,再来点葱姜末倒进去,拌匀。
2、之后加上适量的盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油来调味,紧接着处理芹菜,把芹菜洗净切碎后,来点香油拌一下,之后倒在牛肉馅里,最后打入1个鸡蛋,将其彻底拌匀后,来包饺子。
【白菜猪肉馅】——吉祥如意、财源广进
食材:白菜、猪肉、葱姜、花椒水、盐、味精、五香粉、生抽、蚝油、香油
肉馅中倒入花椒水去腥,不停搅打,直至上劲后,然后将盐、味精、五香粉、生抽、蚝油倒入其中,充分搅拌均匀。白菜洗净后切碎,加一点香油拌匀,这样不会再出水,拌匀倒入肉馅内,搅拌均匀即可。
【韭菜三鲜馅】——财源广进
食材:韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油
1、韭菜洗净后切碎,虾皮清洗干净,木耳提前泡发,泡好后切碎,还有鸡蛋打散,倒入油锅中炒熟、炒碎。
2、等鸡蛋凉透以后,将韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳倒在一起,等快要包的时候再来调馅儿哈,不然韭菜容易出水。调馅儿的时候就放上盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油即可,拌匀就可以啦。
【鲅鱼馅】——年年有余
食材:鲅鱼、韭菜、葱花、花椒水、盐、白糖、花椒粉、鸡蛋、食用油
1、准备新鲜鲅鱼,去掉内脏洗净后,把鱼肉片下来,放入绞肉机中绞碎,或者用刀慢慢剁碎,就是费劲点。
2、往鲅鱼中倒入花椒水,起到很好的去腥效果,拌匀后加上适量的盐、白糖、花椒粉,再来1个鸡蛋,搅拌到上劲。接下来倒入1勺食用油,然后再把韭菜、葱花切好,倒在里面,继续搅拌至馅料发黏,就可以来包饺子了。
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