点击上方蓝字“指间味集”关注我们
这是一位86岁老奶奶的拿手小吃，我也是和朋友那里学到的方法，试过之后确实，比我的炸糖糕方法好太多。朋友说，老奶奶之前摆摊用的就是这个方法。赶集时，出摊是老奶奶一辈子真实的写照。但是我用老奶奶的方法改良了原食材，把面粉换成了南瓜，为了不影响口感，中途也添加了面粉。其实方法很简单，1个碗1个勺子就能学会，简单实用零失败。
【美食分享---南瓜炸糖糕的家常做法】
【主料】：南瓜
【配料】：食用油 面粉 白砂糖 黑芝麻 花生
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
——【开始制作】——
第一步：首先准备500克的南瓜，把南瓜去皮去内瓤然后切成片。把南瓜片放到一个盆中，放到蒸锅上开中火蒸10分钟，把南瓜蒸熟。
第二步：锅中不加水不加油，放入适量的花生米，开小火煸花生。花生煸熟以后，把花生的皮去掉。
第三步：把花生用刀背或者擀面杖弄碎，放入碗中加入一勺面粉，2勺白砂糖。
第四步：南瓜蒸熟以后，加入适量的面粉揉成面团，然后就一个小面团，擀成小面饼。舀一勺准备好的馅料，包起来。
第五步：锅中倒油油温5成热下入糖糕，开中小火炸。炸到糖糕飘起来以后，勤翻面，炸到两面金黄捞出控油。
技术总结：
1、馅料可以自由搭配，加入黑芝麻或者核桃仁都可以，根据个人的口味来调整。
2、南瓜蒸好以后，不需要把蒸南瓜盘子中的水倒掉，因为这些水也很有营养而且很甜。
3、把南瓜制作成南瓜面团的时候不需要加一滴水，因为南瓜得含水量很大，只需要加入适量的面粉即可。而且加面粉的时候最好少量多次得添加。
4、油温五成热，再下锅炸糖糕。因为糖糕的内部的食材需要炸熟，所以要低油温慢慢的炸。
5、南瓜糖糕在包起来的时候收口一定要捏紧，如果捏不严实的话可以加入适量的清水来增加面粉的粘合度。
如果喜欢这篇文章或对您有用，就请点下“在看”，谢谢您发财的小手！
