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鸡蛋的吃法蛮多的，但是我更喜欢给孩子做水蒸蛋，也就是鸡蛋羹，感觉做出来味道更香，孩子也更喜欢这样吃。
平时多吃点鸡蛋，对身体好处很多哦，补充蛋白质，为健康的身体打好基础。
水蒸蛋，我想问问大家，在做的时候是怎么上锅的？是用的冷水还是热水？是蛋液打散以后，就直接放上去了吗？
如果方法用不对，蒸出来肯定不美观，也不好吃，甚至全是蜂窝、气孔。
我就发现网上很多妈妈吐槽，说是给孩子蒸的鸡蛋羹，一个个的气孔，自己看着都不想吃，更别说孩子了。味道也不行，不够嫩，实际上要想解决这些问题，让鸡蛋羹无蜂窝，和豆腐一样嫩的话，全程掌握3点。
【水蒸蛋】
食材：鸡蛋、清水、香油、葱花、生抽
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1、鸡蛋准备2个、3个都行，直接打在碗里，然后拿一双干净的筷子，来充分搅拌，将其完全搅散成蛋液。
2、之后往里面倒水，用清水就可以，好多人还特别讲究，说是用温水才行吧，其实这一点无所谓。水量是蛋液的1.5倍为宜，倒进去以后继续用筷子搅拌，让清水和蛋液充分混合。
3、如果这样就直接上锅了，那蒸出来有气孔、有蜂窝也是正常的。我们可以看到，搅散后的蛋液中，出现了大量的浮沫，这些就是蜂窝的来源，因此我们要把浮沫全部撇出来，这样再蒸就很平整了，这是第一个要点。
4、随后往锅中添水，加上适量的清水以后，我们开大火来烧水，记得水蒸蛋时，一定要用开水上锅蒸，蒸出来才够嫩，缩短蒸的时间，才不会蒸老，这是第二个要点。等蒸好以后，把碗放上去，上面需要扣一个盘子。
5、为什么还得扣盘子？因为在蒸的时候，锅盖上面的水蒸气，很容易滴落下来，就容易出现各种坑坑洼洼，扣上盘子就会避免这种情况，让蒸出来的鸡蛋羹更嫩、没有气孔，这是第三个要点。
6、上锅之后保持大火，蒸到上汽以后再改为小火，用小火蒸上8分钟的时间，就能关火了，关火后先不要着急拿出来，先焖上5分钟，之后取出来就行了。这样做出来的水蒸蛋，相当漂亮，又嫩又滑，和豆腐一样，最后撒上一把葱花，来点香油、生抽调味就可以啦。
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