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相信很多朋友也和我一样，开始买一些猪板油，自己熬点猪油，过年的时候用猪油，无论去炒什么菜都感觉吃起来非常的香。
还有很多朋友，把制作好的猪油吃面的时候可以拌，而且蒸馒头的时候也可以加少许的猪油，这样蒸出来的馒头又香又白。今天就为大家分享熬猪油的技巧和方法，熬猪油的时候，切忌三放两不放的窍门，猪油纯白无腥味放一年都不会坏。
【美食分享--- 熬猪油的做法】
——【开始制作】——
【主料】：猪板油
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第一步：准备两斤的猪板油，先把猪板油放到盆中，加入适量的清水，将猪板油清洗干净。
第二步：清洗干净的猪板油，放到案板上先改刀，切成条，然后把猪板油改刀切成小块。
第三步：猪板油改刀切成小块，是为了方便在熬制的时候快速地出油，而且在焯水的时候小块猪板油，也很容易将异味给焯出来。
第四步：把切好的猪板油冷水放入锅中，加入适量的葱，姜片和少许的料酒。开大火把水烧开，把猪板油焯一下水，去除一下猪油的异味。大火把猪板油水烧开以后，再继续煮2分钟，这样炒好的猪板油能够彻底地去除异味，熬好的猪油才吃起来才没有怪味道。焯好水的猪板油捞出控水备用，再次加入适量的清水，把油表面的浮沫清洗干净。
第五步：清洗干净的猪板油，倒入锅中，加入小半碗清水，这里加少许水的目的是为了在熬煮板油的时候不会让板油粘锅焦糊，这样熬出来的猪油才会非常的白。等待把猪板油的水分熬干，开始出油的时候再加入葱段和姜片，一块八角掰成小块。
第六步：熬猪板油的时候要用小火去熬，每隔几分钟翻拌一次。最后把锅中的油渣熬至金黄色的时候就可以关火了。找一个漏勺放到准备好的容器上面，把油渣捞出，再把熬好的猪油过滤一次。等猪油放凉以后凝固放到冰箱里保存，这样放一年都不会坏。
这样熬好的猪油纯白无异味，味道非常的清香，放一年都不会坏，炒菜的时候加入适量的猪油去炒，无论是素菜还是肉菜，都非常的香。喜欢的朋友可以先收藏起来，等有时间可以试一试熬猪油的方法。
熬猪油时切忌三放两不放，那么这里所说的是什么意思呢？
【熬猪油小技巧---三放原则】
第一放：就是熬猪油的时候必须加少许的水。如果不加水的话，在熬猪油的时候很容易将猪油熬糊，这样颜色就会发黄，不是纯白色。
第二放：就是放适量的八角。熬出油的时候加八角八角的香味比较浓烈，这样可以增加猪油的复合味道，让猪油吃起来会更加的美味。
第三放：就是在猪油熬好的时候，往放猪油的容器底部加几粒黄豆。黄豆可以吸收空气中的水分，这样把猪油熬好后，倒入容器里面，可以延长猪油存放的时间。熬好的猪油放一年都不会坏掉。
【熬猪油小技巧---两不放原则】
所谓的两不不放，第一不放就是花椒。花椒的刺激性鼻味比较大，在熬猪油的时候放花椒很容易抢了猪油的香味，而且放了花椒熬出来的猪油颜色又黄味道也微微发苦。
第二不放就是不加生抽酱油。老抽等等这些酱油之类的调味品。因为这些调味品。虽然有去腥的功能，但是它的增色功能也很强。如果在熬制猪油的时候，放酱油之类的调味品会使熬出来的猪油颜色发黑，所以这些酱油之类的调味品最好不要放。
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