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大蒜是厨房常见的食材,大蒜用在凉拌菜中最多,可以当调味品,平时吃面的吃肉的的时候也可以生吃。老一辈经常说,生吃大蒜能够杀菌消毒,也不知道是不是真的。老一辈经常说,于是便慢慢的认为就是这个道理。现在虽然说已经过了新鲜大蒜上市的季节,但是大蒜的热度还是不低。大蒜以及生姜的价格真心美丽。
秋天的天气比较干燥,如果有农家小院,保存蔬菜和大蒜有一个阴凉通风的地方就行了。如果在住宅楼里面,买回去的蔬菜,没几天就发霉,如果下个月来了暖气更加严重,蔬菜水分蒸发更加的厉害。大蒜也还同样的道理,存放的久了,便开始出现干嫣艳艳,有的大蒜开始吸收空气中的水分,慢慢的便开始发芽了。
我也是听了隔壁阿姨的小妙招才知道,大蒜的保存是有技巧的。毕竟阿姨在超市干了5、6年了,而且管的就是蔬菜和干货区域。别说一两斤的大蒜了,摊铺上和库房里就算放100斤的大蒜,照样被阿姨制服的一个发芽的也没有。阿姨的小妙招我回家照着办法试了试,还真的挺厉害。今天就分享给大家,毕竟大蒜发了芽,无论做菜还是生吃,口感都不是很干脆,没有原汁原味的好。大蒜保存有技巧,牢记这3点,放一年不干瘪不长芽,简单又实用。
美食小妙招第一招:小苏打+生姜
购买回家的大蒜,简单的处理一下,挑选出受伤的和空心的大蒜,把大蒜处理干净,然后倒入保鲜袋。找一个比较结实的纸巾,倒上少许的小苏打,然后用皮筋捆扎包装起来放入保鲜袋里面。老生姜切成片不需要太多,两三片就行,加入保鲜袋。
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小苏打在大蒜里面,能吸附袋子里的水分,这样能让模拟大蒜干燥的环境,大蒜才不容易受潮发芽。大蒜因为有外皮限制着,刺激性的气味不大,所以加入生姜片可以防止小虫子侵蚀、啃咬。
美食小妙招第二招:茶叶防潮
茶文化博大精深,很多的男性朋友很喜欢喝茶,但是茶叶除了喝以外还可以用来防潮。茶叶因为特殊的烘干方法,所以也有很强吸附性,茶叶能够有效吸收空气中的潮气。找一个干净的纸巾或者纱布,里面装上茶叶,然后捆扎包装起来放入大蒜里面。同样大蒜也是放进保鲜袋,最后挤出袋子里面的空气,这样大蒜就不会发芽了。
美食小妙招第三招:香烟
香烟中有很多的尼古丁,香叶本身的气味会让很多虫子避而远之。喜欢养花的朋友应该知道这个小原理,夏天小黑虫比较多的时候,往一次性杯子里面装点水和烟丝,这样就没有虫子了。但是大蒜是不能见水的,遇见水只能让大蒜发芽的更快。所以,找一个纱布或者纸巾把烟丝倒进去,捆扎好放入大蒜的袋子里面。这样的方法保存的大蒜不干蔫,不长芽。如果长芽的大蒜不要浪费,可以找一个花盆养起来,定时的浇点水。不久后就可以吃到新鲜的蒜苗了。
上面三个美食小技巧,关键的原理就是密封保存,让大蒜不和空气接触,同时大蒜袋子里面装着天然的干燥剂,可以有效吸收偷偷跑进来的水分。这样大蒜就可以保存很久了,甚至放一年也放不坏。大蒜储存有技巧,牢记这3招,放一年不干瘪不长芽,简单又实用。
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