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冬天到了，天气越来越冷。天气一冷，无论男女老少都喜欢吃一点麻辣口味的食物。作为一名资深的吃货，最近吃了几次冒菜和麻辣烫，感觉差异都不是很大。早上的时候媳妇想吃火锅，刚好今天是周末，于是大清早就去菜市场赶集。吃火锅在家吃还是比较有氛围，一边吃一边喝着啤酒，看着电视。热热闹闹的懒洋洋的过一个周末。
之前也在家做过火锅，但是味道总没有火锅店里面的好，尝试着试了好几次，终于得到一个比较靠谱的配方。做火锅的底料还是用了超市里面最常见的海底捞底料。火锅底料有清油的，有牛油的，有番茄的，种类比较繁多，我今天用的是清油火锅底料，但是做出来的味道堪比海底捞的还要好吃。火锅在家这样做吃着才过瘾，味道堪比海底捞，媳妇吃了都赞不绝口。
【美食分享---麻辣烫的做法】
【主料】：火锅底料、郫县豆瓣酱
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——【开始制作】——
第一步：首先准备适量的食材。食材可以根据自己的喜好来选择，比如平常经常见的火锅丸子，小青菜等等。
第二步：准备适量的葱姜蒜，将葱姜蒜切成片。
第三步：锅中倒油，油的量是平时炒菜的量的两倍。油温7成热，下入切好的葱姜蒜。开小火将料头炒香，炒香以后加入一小块火锅底料。接着加入两汤勺的郫县豆瓣酱，开小火，将郫县豆瓣酱炒出红油，把火锅底料炒至融化。
第四步：把料全部的料头炒香以后，加入适量的高汤。如果家中有排骨汤，骨头汤，鱼汤等等这样煮出来的火锅汤非常的香。如果没有的话也可以加入适量的开水。
第五步：然后开大火把汤汁煮开，倒入提前准备好的香料，香料有白芷，肉蔻，香叶，八角，小茴香，砂仁，草果。倒入香料再煮5分钟，彻底把调料的香味全部煮出来。
第六步：时间到了以后先下入不易熟的食材，比如菜花，西兰花，玉米，红薯片，土豆片，红薯粉，土豆粉等等。先将这些食材煮5分钟接着下入，小青菜，油麦菜，香菜等等食物。食材可以根据自己的喜好来添加。
第七步：把所有的食材煮熟以后就可以出锅了。也可以搭配一个小小碗小碗中，根据口各人口味搭配适量的芝麻酱，香油，葱花和辣椒油。
这样一到美味的火锅就做好了，吃火锅不用出去再吃了，花少量的钱，轻轻松松在家可以吃到热气腾腾的火锅。煮火锅的时候可以加入适量的牛奶，这样煮出来的味道堪比海底捞，媳妇吃了都赞不绝口。
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