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今天呢，我用鸡胸肉用来为大家分享一道美食，这种美食的做法非常的简单好学，喜欢喝酒的朋友，可以尝试学一下这道美食，因为用它做作为下酒菜来说实在是太好吃了。如果作为年夜菜的话，提前一晚上腌一下，到时候放到油锅里稍微的一炸35分钟就可以出锅，非常的快速方便。
【美食分享--- 牙签肉的做法】
——【开始制作】——
【主料】：鸡胸肉
【配料】：葱、姜
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第一步：准备接鸡胸肉一块，先将鸡胸肉改刀切成薄片，切好的鸡胸肉薄片改刀切成小条，再把切好的鸡胸肉小条改刀切成丁。这里呢可以根据个人的喜好来切肉块的大小，喜欢吃大块肉的可以切大一点，喜欢吃小块肉的可以稍微切小一点。
第二步：鸡胸肉全部切好以后，放到一个盆中，往盆中加入适量的清水，用手抓捏一下，把鸡胸肉清洗干净，这样能够有效地将鸡胸肉里面的血水和脏东西给抓捏清洗出来。
第三步：找一个小碗，碗中倒入30克的奥尔良腌料，再加入30克的啤酒，奥尔良腌料和啤酒的比例是1:1。这个比例非常的重要，再用筷子把奥尔良腌料腌料和啤酒搅拌均匀。
第四步：把腌制料搅拌均匀以后，加入适量的葱段和姜片，再把切好的鸡胸肉块倒入腌料当中，把鸡胸肉和腌料搅拌一下，搅拌均匀给小碗上面盖上保鲜膜。再把腌好的鸡胸肉放到冰箱冷藏一夜。
第五步：时间到了以后，打开保鲜膜，把腌好的鸡胸肉搅拌一下。把鸡肉里面的葱姜挑出来，往鸡胸肉里面倒入一勺的面粉倒入两勺的玉米淀粉，然后把面粉和鸡胸肉搅拌均匀，让鸡胸肉挂上薄薄的一层浆。找适量的牙签，再往牙签上穿上适量的鸡胸肉，将所有的鸡胸肉一次穿完。然后放入盘中备用，这样我们的牙签肉就制作完成。
第六步：锅中倒适量的食用油，油温5成热的时候，把制作完成的鸡胸肉倒入油锅当中，开中小火炸，刚把鸡胸肉倒入锅里面，先不要着动，如果一旦搅拌的话很容易让鸡胸肉脱浆。先把鸡翅炸至漂浮在油面之后，再用筷子将鸡胸肉打散，这样炸出来的鸡胸肉就不会粘连在一起。把鸡胸肉炸至上色以后，放用漏勺将鸡胸肉捞出控油，炸鸡胸肉呢，是不需要二次复炸的，如果二次复炸的话会使鸡胸肉的外皮变得焦脆，这样会失去嫩滑的口感。
好了，今天的美食就分享到这里，年夜饭的餐桌上，上一道下酒的牙签肉是非常的美味，三块钱的鸡胸肉就可以做一大盘，好吃简单又好学，平时也可以给孩子当小零食吃，真的是非常的美味。
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