点击上方蓝字“指间味集”关注我们
人们都以为韭菜最壮阳，其实，比韭菜更加温补肾阳的，就是茴香菜。与多数绿叶蔬菜不同，茴香菜是少有的温性蔬菜。
《医林纂要》中提到：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”
在经络学上，“命门”是指腰后的命门穴，这是一个温补肾阳、调整肾气的穴位，如果命门较弱，那吃茴香菜就能增强命门穴的相关作用，达到散寒温补肾阳的作用。
偏温的性质使得茴香还具有一定的暖胃功效，可帮助调理因胃寒导致的腹痛、腹泻等问题。其含有的茴香油，还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体。肠胃不好的人，适当多吃它，对胃的益处，甚至超过小米。
此外，茴香菜温暖脾胃，能防止湿寒内停，清理体内滞留的湿气，加快血液循环和新陈代谢，尤其适宜夏季易感湿邪的人群食用。
【凉拌茴香】 所准备的食材：新鲜的茴香一小把、花生米、八角、姜、大蒜、蚝油、陈醋、味极鲜、蚝油、鸡精、香油、盐
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
具体做法：1、买回来的茴香把发黄的叶子去掉，这种叶子是老的叶子，不能吃，会影响口感，把它摘干净后，切掉根部，放入冷水中，用手揉搓多清洗几遍，把它里面的杂质清洗干净，晾干表面的水分，最后把它切成大小一样的茴香段即可。
2、准备一把花生米，放入碗内，加入适量的冷水没过花生米，浸泡30分钟，这样有利于花生在煮的时候更容易入味好吃。泡好的花生放入冷水锅中，放入少许的食盐、八角、姜片煮30分钟，把花生煮熟，用的时候再把花生米捞出来，使煮过花生米的米浸泡一会，能够让花生米的味道更浓郁好吃。
3、切好后的茴香段放入大碗内，接着把煮熟的花生米晾凉后放入，加入1勺食用油、8滴香油、多一点的蒜末、2勺陈醋、1勺蚝油提鲜、1勺味极鲜、少许的鸡精，下手抓拌均匀，使所有的调味品更好的融入到茴香菜内，最后把它装入盘子内。鲜嫩营养、爽口又开胃的凉拌茴香就做好了，做法简单，下酒又菜，家里来客人特别适合来一份凉拌茴香，鲜美又解油腻，太好吃了。
烹饪小贴士：
1、在煮花生米的时候一定要浸泡30分钟，能够很好地让花生米在煮的过程中入味，还能够很好的泡去花生表面的脏东西。
2、凉拌茴香也可以放一些干辣椒或者是辣椒油，可以根据自己的口味来放，能吃辣的小伙伴可以放一些，味道也是超好吃哦！
如果喜欢这篇文章或对您有用，就请点下“在看”，谢谢您发财的小手！
