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西兰花作为日常生活中最常见的一种食材，它的营养价值很高。西兰花不仅含有大量的维生素，而且还有许多的蛋白质。西兰花中的矿物质比其他的蔬菜含量要稍微多一点。而且很多朋友在切西兰花的时候，很容易将西兰花的花蕾切到案板上地面等等，到处切得到处都是。这样不仅不容易打扫，而且还浪费了食材，所以今天不仅为大家分享正确的做西兰花的烹饪方法，还要给大家传授怎么样切西兰花才不容易，让他的花蕾撒的到处都是。
炒西兰花的时候，有的朋友喜欢焯水，而有的朋友则喜欢直接炒西兰花。今天就给大家分享正确的一个做法，这种做法在很大程度上保留了西兰花的营养价值。所以值得推广和传播，这种西兰花的做法，我也是向一位经验丰富的大厨学到的。
【美食分享--- 炒西兰花的做法】
——【开始制作】——
【主料】：西兰花
【配料】：大蒜、小米椒、耗油、生抽、淀粉、小米椒、盐
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第一步：首先切西兰花的时候，不要将花蕾直接放在案板上切，可以先用手衬托着西兰花的花蕾，再用刀再把西兰花从根茎部分一刀一刀的先分开。西兰花分成小朵以后，把西兰花轻轻地架在案板上，再用刀去切，这样西兰花的花蕾不会散得到处都是。
第二步：切好的西兰花放入盆中，加入一勺的食用盐，再加入适量的面粉。最后加入清水将西兰花浸泡10分钟，这样做的目的是为了清除掉西兰花表面的虫卵和农药杂质。时间到了以后，再把西兰花搓洗一下，最后用流动的清水再次将西兰花冲洗干净。
第三步：清洗干净的西兰花，放入蒸锅上，开中火将西兰花蒸5分钟。这样就可以完全把西兰花蒸熟，而且这样做还可以不让西兰花的营养流失掉。蒸好的西兰花放入冷水中过一下冷水。
第四步：再把过完冷水的西兰花放入一个小碗当中，碗的形状要是圆形，把花茎部分朝内，花蕾部分朝外依次摆出一个球形。
第五步：在小碗上倒扣一个盘子，最后将盘子和小碗迅速地翻转。这样一个球形的西兰花就制作完成，既好看而且看起来很有食欲。
第六步：下面来调一个料汁，小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺水淀粉，一勺胡椒粉。一勺香油。再加入适量的清水，将料汁搅拌一下。
第七步：锅中倒少许的食用油，油温7成，热的时候下入，提前切好的蒜末，把先把蒜末炒香，炒成金黄色，再下入小米椒，炒出香味。然后把调好的料汁倒入锅中，开大火把汤汁收得比较浓稠一点。
第八步：收好的汤汁浇在西兰花上面，一道营养又美味，而且非常好看的西兰花就制作完成。
西兰花这样做不仅最大程度上保留了营养，而且用这个方法把西兰花清洗得非常的干净。年夜菜给家人露一手，西兰花既营养又美味，而且非常的好看。
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