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暖暖陪伴您的第3302天~
中秋节马上就要到了，老话说：“中秋吃五样，福禄财源旺”，这5样细细说来，就是月饼、芋头、石榴、柚子以及花生！
🎉花生花生，好事发生！每年的8-10月都是花生收获的时节，散发着新鲜泥土气息的新花生，挑一个嫩的，甚至连壳都能吮出清甜味😋~
别因为它常见、便宜就小瞧它，花生被称为“长生果”，名医也称之为“最好的营养品”哦。
①养肺小能手：秋天最关键的就是养好肺脏少咳嗽！《本草纲目》中记载，花生能“悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，对肺胃很好。
现代营养研究表明，它富含的脂肪油，起到润肺止咳的作用，适合久咳久喘的人。
②血管垃圾“克星”：花生不饱和脂肪酸含量丰富，还有白藜芦醇、胆碱、叶酸等物质，它们都能够降低血液中的坏胆固醇，延缓动脉硬化，预防心血管疾病的发生。
而且花生富含的精氨酸，在体内代谢会生成对血管内皮有保护作用的物质，使血管内皮不容易受损，降低斑块形成的可能。
③“植物肉”：花生是高钙、高蛋白质的食物，其蛋白质含量达23.9g/100g，比牛肉猪肉等肉类还要高。钙含量高达284mg/100g，比豆腐豆类都要高！
④“心脏发动机”：花生是素类食材中辅酶Q10含量第一名。辅酶Q10被称为“心脏发动机”，让心脏的收缩和舒张更有力量。
更别说，花生还有补气血和益智健脑强记忆力的作用，实在无愧于长生果的美名~
暖粉们是不是也只吃果实，其实花生连叶子也是宝！中医认为花生叶能够平肝潜阳、宁心安神、镇咳止血。
如果有高血压肝阳上亢造成的晚上睡不着；或是心神不宁造成的心阳不能入阴睡不着，都可以用花生叶凉拌做菜吃，或是煲汤时加点花生叶。
吃花生千万别把花生衣搓掉了，营养白白浪费！花生衣是止血之品，现代研究表明，它能改善血小板减少问题，改善秋天干燥导致的鼻出血。
市面上我们一般看到的是粉皮花生和红皮花生，两者都能活血养血，但粉皮花生补心气更好，红皮的养血效果更好。
花生煮着吃炒着吃都好吃，还可以制作花生酱、花生糖、卤花生、椒盐花生等，牛奶花生汤、花生炖猪蹄也很不错。
现在新花生正大量上市，鲜吃生花生也很美味，不过不同的情况适合不同的吃法！
👉生花生：和胃抑酸，烧心、反酸、胃脘不适的人可以每次嚼着吃3-5粒。
👉水煮花生：润肺止咳作用最好，咳嗽、有痰的人适合吃；
👉炒花生：醒脾悦脾，适合食欲不振、乏力的人；
❌最不推荐的吃法就是油炸花生！花生本身油脂含量就高，再油炸一遍，不仅超高温破坏原有的营养成分，摄入油脂过量还会给身体增加负担。
暖暖也提醒各位暖粉，别因为看完花生有这么多好处就可劲地吃它，根据《中国居民膳食指南》建议每天应摄入大豆及坚果类25～35 克。
所以，咱们大概每天吃10-20粒的花生，约莫一把的量就足够了。
如果有心血虚、血小板低下、红细胞少等情况，适合红皮花生，可以煮这道补气养血的五红汤养身。
食材：红枣、枸杞、红皮花生、赤小豆每样食材各10克，红糖适量
做法：赤小豆浸泡两小时，红枣、枸杞、红皮花生浸泡20~30分钟，将五种食材放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火再煮20分钟，这是一天的量。
注意：一周喝两次即可，不要每天喝。气血亏虚、面色萎黄严重的人可以适量多喝几次。
将花生与牛肉结合，只需三步，就能做一道卤香浓郁的酱牛肉。ps：这卤料的经典配方，暖粉备着做其他卤菜也很绝~
做法：1、用叉子在牛腱子上插出孔洞方便入味，用两勺甜面酱和两勺黄豆酱腌制5小时后，冷水下锅煮制。
2、锅中小火炒白糖和红茶，冲入热水煮制，盛出备用。
3、炒制香料油，和红茶汤一起放入卤汤，再放入鲜花生，放入葱姜，用高压锅压制35分钟即可。
香料配方：八角、桂皮、花椒、小茴香、草豆蔻、草果、荜拨，草果可以拍开去籽去除苦味。
牛肉养胃补气血，红茶适合秋天暖胃，搭配上健脾润肺养气血的花生，中秋节这一盘卤菜，一定要端上桌~
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参考资料：《养生堂》2024.4.30期、《养生厨房》2023.10.9期节目。
