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对于经常下厨的人来说，最重要的就是要有一口好用的锅！但很多人都会纠结：选择不粘锅做菜是顺滑，又担心材质不好，怕致癌。
而且女作家杨玉华曾在书中写道：“中国菜的精髓都体现在锅气上。没有了锅气的中餐热菜，就像没有了灵魂”。
中国人炒菜就讲究锅气，可好不容易买了一口铁锅，用起来就——怕粘锅！
煎鱼、煎豆腐时一不留神就沾底了。
炒个肉丝全扒在锅底，吃起来还有股子煳味。
炒个蛋炒饭更是沾一锅，铲都铲不下来。
让人太抓狂了！做出来的食物不仅有害健康，连下厨的心情都没了！有啥办法可以解决铁锅粘锅的问题呢？暖暖这儿当然——有！
总结而言：铁锅粘锅，一方面是材质的问题，另一方面也是因为您没用对、保养好。
新买的铁锅，一定要开锅！
很多人买铁锅回家，还没开锅就直接用洗洁精洗完就开始炒菜了，这样是不对的！
买回来是要有一个“开锅仪式”，不仅不粘锅，炒起菜来也会更香。那具体如何开锅呢?
1、买回来的铁锅，先用洗洁精将锅内锅外都仔细清洗一遍，去除生产过程中残留的杂质；
2、清洗后放在火上面，将锅内水汽烘干；锅烧热加入一块猪板油或猪肥肉，放在锅里面将锅的每一个角落都擦上猪油。
3、每个部位都浸入猪油后，放一旁冷却，接着用清洁剂和温水将锅清洗干净；
4、继续放在火上将锅烘干，倒入少许菜油，油热将青菜放入进去炒一下，将青菜倒掉；（注意：第一次炒菜，千万不能吃哈！）
5、等锅冷却后，继续用温热水洗净，再次烘干在上面刷上一层菜籽油，静止就可以了！
炒菜前多一招，形成油膜！
开好的铁锅再做好这个窍门，能有效防粘！
①每次炒完菜，铁锅都要清洗干净，不能直接放在一边存放或者有水。要继续在火上面开中小火将水汽烘干，这样才不易生锈。
②这样铁锅表面就会形成一层油膜，再用锅子的时候，将锅烧热了再倒入新的冷油，然后煎鱼、煎蛋都能做到不粘锅的效果。
人气爆款章丘铁锅
500口即将限量开团
开篇暖暖也说了铁锅粘锅，除了不会开锅和日常保养，一方面是材质的问题。
近年来关于铁锅的负面新闻不断，在质量上存在很多隐患。铅，汞，砷等重金属都超标，灵魂拷问：这样的锅你敢给家人做菜吗？！
为此暖暖测试几十口，才找到暖暖大厨点头认可的正宗章丘铁锅。①历经12道工序，18遍火候，经受36000次手工锻打而成！
每一缕光滑锤纹，都熔铸了别具一格的匠心。
②含铁量在99.83%以上，打败市面大多数铁锅，质检合格，放心给家人做饭！锅壁薄，导热均匀，炒出的菜又快又香，大厨都直夸！
③更关键的是免！开！锅！专业师傅进行开锅后再发货，收到后简单清洗一下就能直接用~
中秋佳节将至，一家团圆的日子少不了一桌丰盛的菜肴，就让它来助你轻松搞定！煎鱼、炒肉丝，都很“丝滑”，哪怕是酱汁黏稠的菜也可以看到，几乎不粘锅、不糊底👏
▲暖暖亲测：炒肉丝、煎蛋
看，后台有不少暖粉都在催开团☟
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暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
