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这水果很甜，升血糖却很低！搭配它吃，胜过虫草，健脾补肾、益气补血，正大量上市中！

美食 2024-09-13 14:41 北京

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暖暖陪伴您的第3300天，算一算这有几年了？

秋天是个丰收的季节，不光是庄稼有了好收成，水果也是大量上市。

暖暖家人口多，日常的水果消耗量也大，入秋后每周都要往家里成箱的搬运水果，享受丰收季节的好口福。

不光是新鲜水果，各类果干也是我家常客，这个季节新鲜葡萄逐渐下市，但还想着葡萄那口香甜，咱们可以选择营养更丰富的葡萄干。

新鲜葡萄干制后，葡萄原有的营养也被浓缩，不仅更耐储存，还能搭配其他食材，让营养效果更翻倍！~

小小葡萄干，大大的营养

葡萄干含铁量丰富，是普通新鲜葡萄的15倍，中医认为葡萄具有“补血，强智利筋骨，滋肾益肝好脸色”的功效，秋冬季节尤其适合吃点儿葡萄干，缓解手脚冰凉、腰痛、贫血等现象。

平时吃新鲜葡萄会去皮吐籽，但葡萄皮和籽其实营养特别好，皮和籽中的白藜芦醇、花青素和黄酮类化合物等抗氧化物质其实比果肉还多。

葡萄干制作时保留了皮和籽，自然也保留了以上这些抗氧化物质，能减轻身体炎症、保护心血管、延缓衰老。

葡萄干中富含酒石酸、苹果酸等酸性物质，它们可以刺激胃酸分泌，帮助消化；此外，100克葡萄干中的膳食纤维含量是3.3~4.5 克，有助于维护肠道健康。

提到葡萄干，就不经让人担心它的糖分、热量。毕竟葡萄晒干后，浓缩的不仅有营养，还有糖分，会不会影响血糖呢？

但暖暖想说，其实葡萄干的升糖指数，没大家想的那么高。

葡萄干很甜，升糖却很低

葡糖干确实浓缩了葡萄的糖分，但这种糖不是添加糖，而且升糖指数也并不高。

从测定数据来看，葡萄干的血糖指数值范围从49-69不等，胰岛素指数值从47-54不等，都属于低和中等偏低的水平。

不光如此，中低血糖指数的葡萄干还有助于降低血糖和胰岛素反应，对于糖尿病患者也一样如此。

暖粉们发现没，市面上卖的「每日坚果」里都含有葡萄干，它不光营养，对于预防糖尿病还有帮助。

葡萄干属于中低的血糖指数，且含有丰富的膳食纤维，而且葡萄干中含有丰富的抗氧化物质，研究发现抗氧化物质能保护细胞功能、防止胰岛素抵抗发展成2型糖尿病。

这也就是为啥，葡萄干明明吃着甜，却是个对血糖有益的“健康食物”。

葡萄干，控三高

葡萄干不仅对血糖友好，对其它“2高”血脂、血压都十分友好。

01

控血压

葡萄干中的钾含量超过700mg/百克，只需要吃一小把就为人体提供了超过180mg的钾，相当于每天摄入量的9%。而钾则是维持心脏健康和血压稳定的重要矿物质。

葡萄干中的抗氧化物质多酚，也可能在降低血压方面有一定的帮助。

02

控血脂

葡萄干中的抗氧化物质，对于降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和一些炎症生物标志物有帮助，对于预防动脉粥样硬化有保护作用。

含有葡萄籽的葡萄干更好，葡萄籽中还含有油酸、亚油酸，有助于降低血液中的胆固醇，对心脑血管疾病的预防和改善有一定作用。

葡萄干+它，健脾补肾

人到了中年以后，身体容易脾肾两虚，国医大师唐老讲解了脾肾亏虚的典型症状：头晕耳鸣、神疲困倦、气促、腰膝酸软无力、舌淡苔白、夜尿频多、大便溏泻或干结难排。

针对这些症状，唐老给我们分享了一款他自己日常生活常用的健脾补肾的葡萄药膳粥——山莲葡萄粥。

食材：山药50克、莲子肉50克、葡萄干50克、桑葚20克、黑豆20克

做法：莲子和黑豆先用水泡一个小时以上，再与其他的药材一起放入锅中煮30分钟。坚持喝半个月以上就能看到效果。

秋季早餐应滋养为主，今天还要给您推荐一道早餐葡萄干的新吃法——八宝羹。有补肝肾、益气血、健胃生津的功效，对于便秘的老年人也很有好处。

食材：藕粉2-3勺、核桃粉1勺、黑芝麻粉2勺、葡萄干2勺、小麦胚芽粉2勺、奶粉1勺、麦片3勺、蜂蜜适量。

做法：1、先将藕粉用温水化开，迅速倒入刚烧开的热水，搅拌成透明粘稠状，大约三分之二碗。

2、再将核桃粉、黑芝麻粉、葡萄干、小麦胚芽粉、奶粉、麦片放入碗中搅拌，待温度稍凉后加入蜂蜜拌匀即可。

这里也要提醒一句，如果暖粉们买的是散称的葡萄干，建议淘洗后再吃更放心。

清洗方法：①面粉+温水（面粉具有吸附能力），把果干放入到面粉水中，浸泡3～5分钟；②然后用清水冲洗2～3遍，基本上就能把灰尘排除掉；③洗净的葡萄干捞出来，再晾干即可。

暖粉们平时都爱吃哪些果干呢？欢迎在留言区评论，让暖暖来帮您鉴定适不适合食用，以及有哪些饮食禁忌！

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