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俗话说“不时不食”，这种老祖宗留下的饮食传统，在暖暖家可是“发挥”到尽致！不管哪种食材新鲜上市，需得吃个够！
过去的7、8月份，有位珠圆玉润的“水中仙子”在家常餐桌频繁出没![]()
看下图要是没文字☟大伙认识它嘛？今年是大湿之年，雨水特别多，湿气比较重，电视上都说今年的降水量比去年的都多。多亏有鸡头米，温润之中带着一股子韧劲，适合各个年龄段的人调养身子，才能让暖暖一家远离湿气。但是很可惜，它时令性很强，马上就要下市，暖暖婆婆赶紧又囤了几斤放在冰箱里。平时和肉一起做菜，既满足了口感的丰腴，又因鸡头米的加入，平衡了油腻，减轻了脾胃负担，让健康与美味并重。
而没吃过的人，连鸡头米是啥都不知道↓今天暖暖就来给大家好好科普下这个宝藏食材~鸡头米是啥，很多人不清楚，如果我说你也可以叫它“芡实”，你应该一下子就知道了。它其实是一种睡莲科植物芡的成熟果实，素有“水中人参”的美誉！还和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。☛为啥年轻时叫做鸡头米？这人让摸不着头脑的名字，只因为：你看，它果实外壳像不像鸡头↓①作家汪曾祺说过：“鸡头米老了，夏天就过去了。”它的产量少、季节短，一年只吃不到2个月。②《本草纲目》载：“芡实可补中，益精气、强志、令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老。”
刚入秋吃能调整长夏所受损的脾胃，这样才能平安度夏，更好的贴秋膘！③从现代医学来看营养丰富，除了淀粉，还含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是一个非常好的营养食品。- 《红楼梦》里叫：鸡头，时鲜货当礼物送，还要装在掐丝的盒子里。
- 大文豪苏东坡吃法更为奇异：取刚煮熟的芡实放入口中，直接干嚼，直至津液满口，再徐徐咽下，每天用此法吃芡实10~30粒。到老年仍身健体壮、才思敏捷。
鸡头米时令性很强，2024年鸡头米即将下市，抓紧吃！均出自苏州本土核心产区，暖暖团队还亲赴苏州监工，保证都是初期采摘的嫩果，产地直发。精选8-9mm大果和6~7mm中果，个头越大，营养成分更高，品质越好！上月暖暖开团过，不到两天直接卖断货了，获得了无数好评：还有很多人没买到，今天暖暖又开团了，限量500份，喜欢的抓紧了：原价119元 活动价：99元/6-7mm中颗粒100g*5包；109元/8-9mm大颗粒100g*5包，买就送桂花冰糖。暖暖更推荐买☛10包装，169元/中颗粒10包，179元/大颗粒10包，送桂花冰糖2份，赶紧尝这一口鲜☟芡实大江南北都有种植，但以苏州产的南芡出名。别地的芡实都晒干食用，唯有苏州的鸡头米又鲜、又嫩、又灵，1年只吃1-2个月！苏州人重时令，这一颗“水中珍珠”在当地人心中，可比三虾面、大闸蟹还要珍贵，培育鸡头米历史也十分悠久。明朝《姑苏志》记载：芡实，叶似荷而大，俗名鸡头，状类鸡首也。出吴江者壳薄色绿味腴，出长洲车坊者色黄，有粳糯之分。
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外观莹润白嫩，入口香甜弹糯，带着特别的鲜甜味道，生吃都好吃！每年这时候不少人几百公里驱车去苏州当地，就为一尝正宗的鸡头米。作为水八仙里的头牌，鸡头米这几年的价格在120元~170元。很多不太懂行情的人会觉这价格“不合理”，暖暖亲赴产地后，才知其中的艰辛。①它难种：鸡头米对温度、水质、泥土及水塘深浅有着很挑剔的要求。3、4月份育苗，温度要控制在20度左右；5、6月移栽进大田，要人工锄草捞浮萍。②它难采：到了7、8月份，好吃不容易成熟了，每天凌晨四五点钟就要下田，一采就是几个小时，披星戴月几十载。
叶子背面和茎杆上的绒毛细刺，还很容易划伤采摘工人的手臂。
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③它难剥：刚采摘下来就要立刻剥，据说24小时内不处理，香气就会消失！作为一种水生植物，不仅有层层硬果壳保护着，还带点滑腻感。需先用老虎钳去掉外壳，力道轻难以剥落，力道过重则伤及里边嫩白的肉，破浆后影响口感。所以7个鸡头才出1斤鸡头米，可谓“粒粒皆辛苦”，暖粉们可别错过。
大厨告诉暖暖：鸡头米越大，营养越好、价格也越贵！软糯甘甜，吃起来更Q弹可口!能达到7-8mm就很不错了，如果买回去炒菜，喜欢“卖相”好一点的，暖暖建议买8-9mm的尝尝鲜。很多商家以次充好，5~7mm小一圈却和大果同价，还都是碎的。暖暖严选的这款，从品质上来讲没话说，看暖暖直接测评：拆袋后的鸡头米，颗颗圆润饱满、细腻软糯~鸡头米可咸可甜，做甜品、可炒可煲汤，用苏州人的话说，“鸡头米，怎么做都好吃！”①简单的清水一煮，像珍珠一样白、润、圆，用手捏一捏，软、弹、嫩。“糯哆哆，凝啾啾”，三分清甜带着七分软糯！②在美食纪录片《风味人间》中出现过一碗鸡头米桂花汤水，更是让多少人魂牵梦绕。
很快手：3分钟就能解锁【鸡头米桂花糖水】！鲜嫩清香、软糯，可比奶茶健康多了。③入秋后燥热，更得来上一碗【银耳鸡头米】：银耳下锅，小火炖得软软糯糯的，再下一把鸡头米，两种软糯口感在齿间交织。一碗下去，从喉咙一直润到肺里！张老著有《医学衷中参西录》，其中有一个方子：期颐饼。配料更加简单，营养却能和八珍糕媲美。食材只有2种：生芡实和鸡内金。还可搭配虾仁、蔬菜等清鲜之物炒了当菜吃，自有一股独特的水泽气息。软糯的鸡头米和清香的绿豆是绝配，尤其适合三伏吃。为了吃起来更放心，暖暖特意拿去做权威检测，检测报告均为合格！暖粉们可放心吃💪相比市面上1袋500克的大包装，我们做了包装上的升级。一斤分为5袋（100g*5），单独小包装，干净卫生，刚好一包一顿！没有反复解冻的烦扰，很快手方便~今年的新货果颗粒度：中果6mm-7mm、大果8mm-9mm。任君挑选，实属难得！往年鸡头米都要卖到120~170元/斤，加之今年天气无常，苏州鸡头米本就产量少。为了让暖粉们都有机会尝到这份鲜嫩，暖暖磨破嘴皮才申请到了开团大实惠：每斤都送桂花冰糖，到手就可以煮一份鸡头米糖水喝！顺时而食，从舌尖到心尖的清润滋养。2024鸡头米
6-7mm中颗粒：99元/100g*5包
（赠送桂花和黄冰糖*1）
169元/100g*10包
（赠送桂花和黄冰糖*2）
8-9mm大颗粒：109元/100g*5包
（赠送桂花和黄冰糖*1）
179元/100g*10包
（赠送桂花和黄冰糖*2）
活动时间：9.16-9.21
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1.鸡头米冷冻保鲜发货，食用前请充分解冻，芡实自然生长，每颗尺寸略有差别；2.生鲜食品，发货不支持拦截，不支持7天无理由退换！收到请尽快取件并放冰箱冷冻！-广告-![]()
