9.12节目菜谱|比鱼还补脑的天然健脑菜——核桃仁鸡丁,老人小孩都爱~

美食   2024-09-12 16:58   北京  
北京卫视暖暖的味道
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9月开学季,想要孩子不输在起跑线上,补脑就得提上日程,这个时候可以多给家里娃吃点山核桃!

核桃富含磷脂是脑组织中的重要组成部分,含有DHA,能增强记忆力和思维能力。


今天这道桃仁鸡丁选用高蛋白、低脂肪的鸡胸肉作为主料,搭配当季新鲜的山核桃仁,不仅口感丰富,更富含不饱和脂肪酸,还有助于调节体内脂肪平衡,增强体质!

可太适合给家里的老人和小孩吃了。想要这道菜做得好吃,关键就是学会怎么炒酱汁,您快往下解锁具体做法!




桃仁鸡丁

暖暖严选山核桃仁、鸡胸肉等

1、择鸡小胸肉,去筋膜打上花刀切丁;姜去皮用刀拍扁,取一碗加入黄酒和姜抓拌下,泡2-3分钟。

2、取一碗放入鸡肉丁,加入盐、生抽以及姜酒腌制,分三次补水,让鸡肉保持滑嫩,加入1勺玉米淀粉抓拌,再淋入少许食用油。

大厨窍门:☞鸡胸肉挑选鸡小胸部位,口感更嫩;☞挑选姜时尽量挑选土黄色且质地紧实的姜;炒制酱汁时,需反复加入姜酒,确保酱汁的浓郁和无腥味。

3、取一碗将1份鲜黄酱和1份干黄酱混合,过一下箩让酱料更细腻。
4、锅中倒入适量油,3成热倒入鸡肉丁快速滑油捞出控油;
5、锅中倒入适量油,先炒酱,再用姜酒稀释,炒制时需反复三次加入姜酒,加入2勺半白糖继续翻炒;接着加入鸡丁和核桃仁,翻炒均匀,让鸡丁均匀裹上酱汁即可出锅~

#节目同款山核桃仁#

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2024年头批新货上市,新鲜看得见!品质也是没的说,粒粒饱满、口口酥脆。



没有坚硬的外壳,老人小孩都能轻松大快朵颐!


担心长胖的暖粉也放心,配料表上写的很清楚:只有核桃肉、糖、盐,再无杂七杂八的添加,少糖少盐,保留核桃原滋原味!



来自中国山核桃之都—临安,正宗野生天然!原产地直发、果实质量比去年更高!


果农告诉我们:今年山核桃都是大籽,以下是今年品质,暖暖很满意☟色泽诱人,吃一口就停不下来~



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