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提醒：这三种食物是“升糖王”：糖友管不住嘴，打胰岛素也没用

文摘 2025-01-06 15:15 重庆

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我常记得邻居王叔的一句话：“我这辈子最怕的不是糖尿病，而是我的嘴。”这话听得我心头一震。

王叔今年62岁，5年前查出2型糖尿病，虽说一直按医嘱用药、运动，但血糖起起伏伏，始终控制不好。

后来，他的儿子张罗了个家庭会议，揭开了谜底——原来王叔改不了吃夜宵的老习惯，尤其喜欢喝一碗热腾腾的大米粥，觉得清淡养胃，却不知这碗粥成了他血糖波动的“罪魁祸首”。

那天晚上，看着王叔低头不语的样子，我忍不住拍了拍他的肩膀：“管住嘴，才能管住命，咱们糖友可不能拿自己的血糖开玩笑啊。”

大米粥：真的清淡吗？升糖速度让人吃惊

大米粥的“清淡”只是表象，背后却藏着“升糖杀手”的真面目。大米粥经过长时间熬煮，淀粉已经被充分糊化，进入胃肠后能迅速分解为葡萄糖，直接推高血糖。

相比于一碗米饭，大米粥的升糖速度更快，甚至让血糖瞬间飙升。

《黄帝内经》里有一句话：“谷肉果菜，食养尽之。”意思是说，五谷杂粮虽然重要，但也要适量、讲究搭配。

糖友们如果真想喝粥，可以选择粗粮粥，比如燕麦、荞麦、藜麦等，将它们与豆类一起熬煮，既能降低升糖指数（GI值），又能增加膳食纤维的摄入。

糯米：软糯香甜，隐藏高糖陷阱

糯米常常出现在糖友们的“食物雷区”里，特别是在节假日或家宴上，汤圆、八宝饭、年糕、粽子等糯米制品成为餐桌上的常客。

别看它们柔软香甜，其实糯米的升糖指数极高。糯米中含有大量支链淀粉，经过烹饪后更容易快速分解成葡萄糖，导致血糖大幅上升。

唐代药王孙思邈在《备急千金要方》中提到：“食忌过饱，饱则伤气，糯米尤甚。”糖友们面对糯米制品时，最好敬而远之。

如果实在想吃糯米制品，不妨用紫米或黑米代替，搭配红豆、红枣，既健康又营养。

节日饮食要克制，在家宴上可以选择清蒸鱼、凉拌菜等低升糖菜肴。

搭配食物升糖缓冲：如果一定要吃糯米，配合高纤维蔬菜或蛋白质食物，比如鸡蛋、豆腐，降低血糖冲击。

油条：酥脆的诱惑，血糖的隐形“炸弹”

早上来一碗豆浆配油条，是不少人难以割舍的习惯。

油条的“危害”不仅仅是高油脂和高热量，更在于它的烹饪方式。油条在高温油炸过程中，会吸附大量的反式脂肪酸和饱和脂肪，这些物质容易引发胰岛素抵抗，导致血糖飙升。

不仅如此，长期摄入油炸食品还会增加心血管疾病的风险。

古代名医孙思邈曾在《千金要方》中说：“安身之本，必资于食。”意思是，饮食是养生的基础，食物的选择关乎健康。糖友们更是如此，油炸食品切不可贪嘴。

早餐可以选择全麦面包或蒸红薯，既有饱腹感，又能帮助控制血糖。

如果实在想吃点“酥脆”的食物，可以用空气炸锅制作低油点心，比如全麦馒头干、燕麦饼干。

减少外食频率，因为外面的油炸食品多使用反复高温油炸的油，健康风险更大。

糖尿病是一场“持久战”，光靠药物是不够的， 7分靠管住嘴，3分靠勤锻炼。

很多糖友总觉得自己“吃得不甜”，就不会升血糖，但实际上，升糖的罪魁祸首往往是那些“看不见糖”的食物。

从大米粥、油条到糯米，这些常见的升糖王，藏在我们的日常饮食中，如果不加以控制，哪怕打再多胰岛素，也无济于事。

注：所有图片经视觉中国授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座

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