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年龄越大，越要多吃肉？医生建议：50岁后，这3种肉不妨多吃点

文摘 2025-01-06 18:16 重庆

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“妈，今天鸡肉丸子汤炖好了，您晚上多吃点啊！”我蹲在厨房门口，抬头看着母亲。她坐在客厅沙发上，戴着老花镜翻着一本泛黄的相册，笑容里带着几分慈祥，几分倦意。

“唉，我这年纪了，哪还能吃那么多肉啊？医生不是说老年人要清淡饮食嘛。”她嘴上这么说，眼神却落在厨房飘来的热腾腾的鸡汤香气上。

我一愣，突然想起，母亲从退休后，饭桌上就很少见到大鱼大肉。她总说吃肉容易得高血脂，怕拖累我们。

可前阵子她体检，医生却告诉我，母亲因为长时间蛋白质摄入不足，已经出现轻微肌肉流失的迹象。

为什么年纪越大，越要吃点肉？

人过50岁，身体就像一台使用多年的老机器，零件开始老化，需要更“高级”的燃料来维持运转。

随着年龄增长，人体的肌肉量和骨骼密度会逐渐下降，尤其是女性进入更年期后，肌肉流失的速度加快。缺乏优质蛋白质的饮食，会让老年人变得力气不足，甚至容易摔倒。

就像《黄帝内经》里提到的：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这里的“畜”指的就是肉类，适当摄入肉类，可以补充气血，强健筋骨。

但吃肉也有讲究。并不是所有肉类都适合老年人食用，重点在于选择脂肪含量低、营养价值高的优质肉类。

50岁后，这三种肉不妨多吃点

鸡肉

鸡肉是高蛋白低脂肪的优质肉类，尤其是鸡胸肉，不仅容易被消化吸收，还能为老年人提供增强体力的能量来源。中医认为，鸡肉性温，能“补精填髓，助气养血”。

推荐做法：鸡胸肉炒蔬菜

材料：鸡胸肉200克、胡萝卜1根、青椒1个、洋葱半个、盐适量、生抽适量、淀粉适量

步骤：鸡胸肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟；胡萝卜、青椒、洋葱切丝备用。

热锅倒油，鸡胸肉翻炒至变色后盛出。

余油中加入洋葱炒香，再放胡萝卜、青椒翻炒至断生。

最后加入鸡胸肉一起翻炒均匀，加盐调味即可。

牛肉

牛肉是铁和锌的极佳来源，能够帮助老年人预防贫血，维持免疫力。中医认为牛肉性平，能“补中益气，养脾胃，强筋骨”。

推荐做法：牛肉炖土豆

材料：牛肉300克、土豆2个、生姜几片、八角1个、香叶1片、盐适量、老抽适量

步骤：牛肉切块焯水，捞出备用；土豆去皮切块。

热锅加油，放入生姜、八角、香叶炒香后，倒入牛肉翻炒。

加入老抽和适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

牛肉炖至七八分熟时，加入土豆块，继续炖至软烂。

加盐调味即可。

鱼肉

鱼肉脂肪含量低，其中的Ω-3脂肪酸对心血管健康非常有益。中医认为鱼肉“甘平益气，健脾开胃”。

推荐做法：鱼肉豆腐汤

材料：鱼肉200克（如鲈鱼）、豆腐1块、生姜3片、盐适量、葱花适量

步骤：鱼肉切片，豆腐切块；生姜切片备用。

清水烧开后转小火，加入生姜片。

鱼肉片轻轻放入汤中，煮至变色后加入豆腐块，小火煮5分钟。

加盐调味，撒上葱花即可。

如何科学吃肉，避免“吃出问题”？

控制量：每天肉类摄入量建议控制在50-100克，避免过量。

搭配蔬果：吃肉时一定要搭配蔬菜，增加膳食纤维，减少油腻感。

少油少盐：尽量采用蒸、炖、煮的方式，减少烹饪中的油盐摄入。

定期检查血脂：对于“三高”人群，建议定期体检，根据自身状况调整饮食。

正如《本草纲目》中所说：“药补不如食补。”适当吃肉，不仅是对身体的滋补，也是对生活的热爱和尊重。

50岁后，别再害怕吃肉，只要选对种类、吃对方法，肉类不仅不会成为负担，反而能成为健康的助推器。

注：所有图片经视觉中国授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座

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