《医林正骨》栏目由广东省名中医林定坤教授及其团队倾力打造。
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过个“暖冬”
当归生姜羊肉汤
但这道驱寒滋补的名汤原方药材用量太大，我们将原方进行改良后，形成了下面这一道适宜现代大多数人群的当归生姜羊肉汤方。
材料
羊肉500g、当归20g、生姜20g、孜然5g、山药100g、白萝卜半个、3-4个去皮马蹄、枸杞10余粒。
做法
1. 将羊肉清洗干净、切块，首先加入清水浸泡约1小时，期间需数次换清水去掉血水；
2. 浸泡后捞出，冲洗干净，冷水下锅，大火煮沸后调小火再煮3min，撇去浮沫后捞出备用；
3. 将焯水后的羊肉与生姜、当归、山药、白萝卜、马蹄放入锅中，加入孜然、料酒少许，再加入清水没过食材，炖煮一个半小时；
4. 加入枸杞和适量盐调味，即可盛出。
功效
适用人群
中老年人群中阳气虚衰，明显畏寒、怕冷、怕风者，此汤具有明显的暖身补血、强健筋骨的功效，冬季每周都可以喝上一次。
平日易疲劳、工作强度大、熬夜多的女性，且面白唇淡、怕冷、怕风的，也可在冬季非经期每周喝一次。
注意事项
感冒和消化不良的人群、处于经期的女性不建议饮用。
此汤方建议在冬季饮用。
韭菜饺子
相传它诞生于我们的医圣张仲景之手。在冬至那一天，他发现许多乡民因为寒冷把耳朵冻烂了，于是便在空地上搭起了医棚，煮了一大锅“祛寒娇耳汤”。
汤底由羊肉和众多祛寒的中药材熬制，汤料捞起切碎后包成耳朵状的“娇耳”，也就是如今的饺子。吃着“娇耳”，喝着热汤，村民们的身体暖了，耳伤也痊愈了。
而冬至吃饺子这一习俗，也就保留至今。
随着时代的发展，饺子在日常餐饮中越来越常见，饺子馅料也变得日渐丰富起来。
黑芝麻汤圆
北有饺子，南有汤圆。
汤圆这一道佳肴，不仅味美，还有着“团团圆圆”的好寓意。
或是下午茶，或者餐后甜品，南方地区的餐桌上总少不了它的身影。
口味大家各有所爱，在筋骨养护效果上，还是黑芝麻汤圆夺得了“头筹”。
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来源：“林定坤工作室”微信号
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审核编辑：王军飞
