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中国人评价一道菜好不好吃，有个统一的标准：下不下饭。
具象化来看，下饭即是将米饭与各式菜肴搭配，相得益彰，让人吃得津津有味，欲罢不能。
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不谈菜品的鲜甜咸辣之味，反而看重菜肴与平平无奇的白米饭有多“适配”，主角看似是菜肴，但实则米饭一直牢牢占据主场。
无论是北方的鸡蛋酱拌饭，还是南方的秃黄油拌饭、猪脚饭，亦或者南北方皆爱的盖饭……
没有米饭，再美味昂贵的菜肴，也差点意思。
陈晓卿在文章《一切不下饭的菜都是耍流氓》中，写了好友刘春无论多高大上的筵席，都必以菜汤拌饭给饭局画上句号的故事。
可见米饭在中国人餐桌上的重要地位，无论什么菜式，最终都要以米饭压轴，一顿饭才能算是吃得满意！
同时，好菜要有好饭配，而好饭，一定要有好米搭！
中国大米看东北，东北大米看五常。跨越千里，跟着我们到中国尤其会种米的五常，去尝尝地道五常大米，惊艳你的舌尖味蕾~
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为什么说中国大米看五常
「得天独厚的自然条件」
新收割的五常大米，煮熟后，饭粒油亮，绵软略黏，满足着国人对香喷喷白米饭的想象与渴望。
别管世上有多少山珍海味，一碗新米饭带来的幸福感，都是无法被替代的。
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而要成就这样一碗热气腾腾、软糯白嫩的米饭，土壤、地形、气候、人力等因素都要得天独厚！五常大米的产地，位于黑龙江省南部五常市，坐落在北纬45度黄金水稻种植带上。五常市的地形宛如一个开口的口袋。
曲折的张广才岭环绕着肥沃的松嫩平原，形成了五常三面环山一面开口的特殊地形。
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既有高山遮挡冷风，又有丘陵、平原迎纳暖湿气流，这样的特殊地形使五常的气温稍高于周边地区2~3℃。
这导致五常的昼夜温差比其他地区更大，有利于水稻积累更多营养物质与风味物质。这样自然形成的地势环境，使五常成为了种植水稻的天选之地！![]()
作为世界三大黑土区之一的东北平原，号称“一两黑土，二两油”，肥沃的黑土地是五常大米风味独特的根本来源。
东北平原的黑土地占地102万km²，其中五常独占45.48万km²，是黑龙江湿地中黑土面积最大的地级市。
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不但占地面积大，肥力更是堪称丰腴！
五常的黑土层平均厚度达200cm，土中含有机物高达10%以上，种植在此处的稻谷营养会唰唰翻倍！
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按照国家标准规定，优质粳稻的直链淀粉含量应在14%到20%之间。五常大米的营养成分的干物质积累丰富，直链淀粉含量约在16.6%，造就了五常大米更为柔韧香甜的口感！并且，每100g五常大米中，含钙25.67mg，含钾270.67mg，不饱和脂肪酸更是普通大米的2倍多！![]()
自然环境得天独厚，但人工种植的用心和努力，更加丰富了五常大米的甜糯口感。稻花香里说丰年，这片广袤的黄金稻田是五常稻农们细心呵护长大的“孩子”。每一粒洁白如玉的五常大米，都诉说着这一年的艰辛与不易。![]()
从选种、育苗、收割、脱粒到走上我们的餐桌，都需要稻农们用心去参与。
每年开春插秧之后，稻农便会将蟹苗和鱼苗一同放入稻田。这种生态有机的种植方式，不但可以为稻米除草灭虫、净化水质，同时鱼蟹的粪便又能提高土壤肥力，可谓一举两得~与时间一起精耕细作，不需要多余的化学肥、除草剂，唯有这样，到餐桌上的大米才能口感甜糯、香气沁脾。
也配包揽无数桂冠于一身：“中国地理标志保护产品”、“国家有机绿色食品”、“中国名牌农产品”……![]()
所以说和普通大米相比，五常大米一出生就赢在了起跑线。得天独厚的自然优势、人与自然的友好和谐，在这一碗小小的白米饭中，都能体会到~
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北方的粳米VS南方的籼米
「米有不同 饭各有味」
籼米细长，不耐冷，只能种植在中国南方，如两湖两广等地。粳米短圆，相对耐冷，绝大部分种植在中国北方。相比粳米，籼米的粘性差一点，但是涨性更大，较出名的品种有丝苗米和泰国香米。比如港式茶餐厅和粤菜馆的煲仔饭用的就是细长的丝苗米，做出来晶莹透明、米饭松散、颗粒分明。籼米也很适合做成各种炒饭、烩饭、焗饭、焖饭，它能更好地吸收各种汤汁的味道！「腊味土豆焖饭」
（点击👇🏻图片即可跳转到完整菜谱）
「陈皮肠煲仔饭」
（点击👇🏻图片即可跳转到完整菜谱）
粳米煮出来的饭黏性很高，口感软，小编觉得是非常适合煮饭吃的品种（熬粥也很绝）。好的粳米除了米香浓郁，还有一个特点，冷了不会老化！（老化指煮好的米饭放在室温下，会渐渐失去光泽，变得又白又硬）东北五常大米就是粳米，它还曾被《舌尖上的中国》评为“中国稻米天花板”。五常大米的特点在于米香和粘性，开袋就能嗅到沁人的米香，在上锅蒸熟之后，晶莹的米粒缠绵在一起，油光锃亮！热腾腾的白气中洋溢着米香之芬芳，吃在嘴里，自带回甘~
「潮汕薏米粥」
（点击👇🏻图片即可跳转到完整菜谱）
「闽南紫菜咸粥」
（点击👇🏻图片即可跳转到完整菜谱）
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我们承包了一块地
「从稻田直达舌尖的正宗五常新米」
但根据官方数据统计显示，五常大米的年产量在105万吨左右，可市面上挂着“五常大米”字样的大米销售量却高达1300多万吨。也就是说，市场上90%以上的“五常大米”是假冒的。
还好我们在五常大米核心产区提前承包了一块地，种上了优质的五常大米——稻花香2号！这是我们的金黄稻田👇
在我们基地长大的五常米，住的是土地肥沃的黑土地，喝的是酸碱适中的地表水，享受的是生态种植~米粒圆润、饱满、晶莹剔透，煮熟后软糯又带着嚼劲，吃起来米香味足，还有丝丝回甘！市面上调和/勾兑的“假五常大米”层出不穷，吃起来既不香糯，又不弹牙，一定要注意甄别！懂行的朋友都知道，五常米的执行标准是GB/T19266👇，所以大家可以放心在厨房购买哦~
今年正宗五常新米来了
没尝鲜快抓紧啦
正宗五常大米——稻花香2号，源自五常核心产区，从插秧、割稻到丰收，我们层层把关，绝不掺假，每一粒都纯正地道！用新米蒸出来的饭米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲，那份浓郁的米香，是陈米无论如何都模仿不来的~2kg尝鲜装、5kg家庭装、10kg囤粮装，三个规格可选，买越多、省越多，还有赠品【玉米碴】相送！
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