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驱寒暖胃第一名！酥软多汁，好吃到筷子都夹不稳！

美食 2024-11-08 08:56 贵州

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3183天

入冬后的第一锅暖煲，应由牛腩开场！

和家人、朋友围坐，趁着氤氲的热气，把软糯的牛腩、浓郁的汤汁横扫入腹，什么疲惫湿冷都通通退散！

酸菜牛腩煲

听，咕嘟咕嘟咕嘟——是热气翻涌沸腾的声音！

光看这一锅的卖相，就知道又是偷饭贼大本营的得力干将，随随便便都能下3碗饭🍚

鲜嫩的牛腩切成小块，再丢点爱吃的配菜进去，放锅里炖足时间，那叫一个汤鲜、肉嫩、香味足~

一锅连菜带肉，份量大得惊人，给你足够的理由好好大快朵颐一顿！

调味上有两个秘诀：

一是用辣椒和香料先炒后炖，可让牛腩更香，更软烂易嚼。

二是加进几撮咸酸爽脆的小瓦缸酸菜，酸灵的一笔，正中胃口下怀！

酸菜在发酵过程中，会产生大量的有机酸、醇、氨基酸。

这些鲜味物质能充分分解蛋白质，将肉炖得软乎，汤煮得浓醇，油腻都消失不见，只余满屋子酸香气！

若是不放心市场的酸菜，可以直接买我们的小瓦缸酸菜，在小瓦缸里自然发酵了整整45天，没有任何添加剂、防腐剂！

特别干净，还酸得自然纯粹，你就安心吃吧~

干净的小瓦缸酸菜戳图拥有👇🏻

牛肉炖得软烂，简直不用嚼，一抿就化作满嘴油香！

酸菜嘎吱作响、千张丝软韧筋道，一起入口感受饱满丰富的咀嚼感，好吃度可以打100分！

戳视频，和我们一起共享美味吧👇🏻

牛腩1块小瓦缸酸菜1袋千张1卷泡椒1碟

葱姜蒜桂皮八角花椒干辣椒适量

【1】准备食材

牛腩切块，放清水浸泡1小时后去除血水，再滤水备用。

小瓦缸酸菜切段，放入锅中炒香，捞出备用。

【2】炒食材

葱蒜下锅炒香，放入牛腩，中小火煸出油脂，放入泡椒、干辣椒、八角、桂皮、红花椒继续翻炒，再加入蚝油、生抽调味。

【3】煮食材

将炒牛腩倒入砂锅中，加入开水，加盖小火焖煮90分钟，开盖放入千张豆皮、炒酸菜，继续炖煮30分钟后，撒上葱花即可。

牛腩越炖越香，汤汁渗入每一寸肌理，而酸菜放大了牛腩的香，又不会夺去它的肉味。

吃着软嫩入味、劲道不柴，另煮锅大米饭配它，嘎嘎香！

厨房同款小瓦缸酸菜

百搭快手，怎么吃都好吃

这款小瓦缸酸菜，值得你们为它做N道菜，怎么吃都酸爽开胃！

精选脆爽包心玉芥菜，45天自然发酵，配料表只有芥菜、糯米和盐，无色素、防腐剂！

独立小袋装，一份5袋，随取随吃！

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酸菜还能怎么吃？

评论区留下你的创意做法吧~

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詹姆士的厨房

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