被严重低估的宝藏食材!鲜脆又刮油,简单一煮比肉香!

美食   2024-11-14 08:55   贵州  

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入冬后连续吃了好几顿大肉,是时候补充点膳食纤维,给肠胃做个spa了~


所以今天这份清爽刮油的「素烧什锦煲」,来得正是时候!



又是木耳又是腐竹,膳食纤维满满的,肚子里积的多余油脂一下就有救了~


这还不止,我们还邀请了鲜味满满的“膳食纤维大户”:龙须笋



须笋,素有“野生小人参”的称号,一种藏在四川海拔2000米以上深山的绝佳美味。

其原料冷笋,是冷箭竹的嫩苗,也是大熊猫最主要的食用竹~


这种嫩苗的笋肉特别鲜嫩,膳食纤维含量又高,就算是被煮熟、划丝、烘干做成了龙须笋,只需清水一泡,那股子鲜灵也能立马恢复生机~


把这些宝藏干货汇聚一锅,热气腾起,食物在煲里尽情翻滚,豆香、菇香、笋香交织融合,鲜得像是捅了氨基酸的老窝!


吃这一锅,一定要对龙须笋先下手为强

它表面的褶皱将浓郁的汤汁尽收囊中,咬下去巨脆嫩、鲜味层次巨丰富~

这一筷子谁能顶得住?👇🏻


最近大鱼大肉吃多了,偶尔来上一锅鲜美的素煲洗洗胃,就简直不要太舒服!

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龙须笋100g 香菇100g
腐竹80g 木耳30g 葱适量


【1】泡发食材
龙须笋、干香菇用温水浸泡1小时。


【2】炒食材
砂锅油热炒香葱白段,容纳后加入香菇,炒香后加入龙须笋、木耳。

【3】调味
砂锅中加入糖、生抽、老抽、蚝油和泡香菇的水,放上腐竹,关盖开小火焖煮5分钟;
5分钟后开盖,淋上淀粉水收汁,撒上葱段翻炒几下即可。


这一锅虽然里面没有一块肉,但吸满了汤汁的龙须笋绝对是比肉还好吃的存在!


冬天本就偏爱暖呼呼的煲菜,龙须笋的“发丝”每一根仿佛吸饱汤汁,鲜、嫩、脆、爽,满口生香!



#来自峨眉山的龙须笋
给你找来了#

我们给大家甄选的龙须笋,来自海拔2000多米的峨眉山


遵循传统工艺制作,山泉清洗,控温慢煮,人工划丝,无硫烘干……每一根都得来不易,清水一泡鲜嫩爽脆,美味无比~

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你还知道哪些膳食纤维丰富的蔬菜?
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