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终于入冬了，贴了一季的秋膘，脾胃累了吧，是时候安排上一波又暖又润的养胃汤了！虽然广东入冬失败，但是咱们还是可以在爱养生的老广那里学点驱寒温补的方子![]()
煲养胃汤这事儿没什么技术难度，无非搭配上多费点心。比如今天咱们做的是养脾胃的汤，在搭配上自然选了滋润脾胃的三大护法——山药、莲子、猪肚。![]()
用猪肚煲出奶白香醇的汤水，鲜味大大提升，又兼顾润养的重任，换季吃它准没错！山药我们用的铁棍山药，它算是“铁汉柔情”，表面坚硬如铁，但炖熟后软糯细嫩，营养价值还比普通菜山药更高！![]()
再搭配柔润的莲子，把脾胃都照顾妥帖，又温而不燥，赞一句养生天花板不为过吧~莲子是入冬煲汤时高频使用的食材，可要好好选，首先排除化学熏硫莲子和陈年碎莲。![]()
经过晾晒后呈奶黄色，身上有自然的褶皱，因为是今年刚采摘的莲子，闻起来还有水生植物清幽的香气~无需泡发，直接放进锅里煲煮，就软软糯糯，筷子一碾就化开！在家里囤一点，今年冬天用它煲汤，鲜美又清润，口感和营养价值都没得说。吃的时候一定要先喝汤，一碗汤下肚，从喉咙直接润到心尖尖，全身都舒坦极了~![]()
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猪肚1个 山药3节 莲子1碟 红枣1碟
生姜 小葱适量
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1.猪肚加入淀粉、白醋揉搓，冲洗后再用水将猪肚清洗干净。2.猪肚冷水下锅，加葱结、姜片、料酒焯水，水开撇去浮沫，捞出切条备用。
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【2】煮食材
油热炒香葱白段、姜片，下猪肚条煸香。
锅中倒入开水，炖煮30分钟，加红枣、山药、干莲子、盐，再加盖小火焖煮20分钟，撒上葱花即可。
莲子和山药吸收了汤汁，变得软糯，在舌尖上碰撞出奇妙的体验。
猪肚炖得弹韧，入口柔滑，鲜香直接滑入喉头，一碗下去脾胃暖暖的，特别舒服！
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来自“中国白莲之乡”江西广昌，手工剥莲蓬—去皮—通芯—自然晾晒，全手工制作，将莲子的品质和口感完美锁定在采收期！剔除坏莲、焦莲、残缺莲，只留高品质莲子，不硫熏，无虫眼、无干瘪，干燥度高，无需泡发，自然软糯！
