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友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标意大利萨图尔尼亚，世界排名第6—— I DUE CIPPI
餐厅创立于1976年，在本地也是一家小有名气的老字号餐厅了。
除了连续两年入选世界最佳101牛排餐厅，也是连续5年米其林推荐餐厅。
餐厅一周营业6天，周日休息。
周一至周六：19:30-22:30
等于说每天也就营业晚餐的3个小时。
Covered and home made bread
自制餐前包
BONCITTO®: Suino Superlativo
mix of our artisanal cured meat from wild and sustainable breeding
火腿腌肉冷拼
Steak tartare, red shrimp, old cow fat and cream fraiche
牛肉塔塔搭配红虾，老奶牛脂肪和奶油酱
Grilled marrow, red tuna tartare and italian caviar Calvisius
烤牛骨髓搭配红金枪鱼塔塔和鱼子酱
Chianina steak tartare with homemade mayonnaise
奶牛牛肉塔塔搭配自制美乃滋酱
Our selection of cheeses
精选芝士拼盘
Traditional tagliatelle with Chianina ragu
传统意大利肉酱意面
Pigeon cappelletto and fois gras, port reduction, celery and candied onion
烤鸽子搭配鹅肝酱，茴香酱，芹菜和洋葱
Raviolo with ricotta and wild herbs, mountain butter and 60 months parmesan
意式方饺子搭配香草，黄油和60个月帕马森芝士
Wagyu Sendai from Miyagi - BMS 12
M12日本和牛
THE ITALIANS
Sustainable farmed Black Angus
&
THE SPANISH
Rubia Gallega exclusive Luismi selection
两款分别来着意大利的黑安格斯肋眼牛排和西班牙的精选肋眼牛排
GRAIN FED
Black Angus USDA Prime 3+
谷饲美国黑安格斯T骨牛排
Shortbread tart, fruit passion cream and rosemary ice cream
意大利塔搭配水果奶油和迷迭香冰淇淋
Tiramis with coffee ice cream
提拉米苏搭配咖啡冰淇淋
最后总结一下，蝉联多年米其林推荐餐厅，连续两年世界最佳101牛排餐厅，今天更是意大利最佳牛排餐厅。名声在外，每天还只营业晚餐3个小时，周日还休息，着实非常难预定，需要提前到两个月左右才可以约上，着实有点饥饿营销的嫌疑了。
但是水平怎么样，吃了才知道，不能贸然下定论。事实证明还真不赖，日本Kobe和牛的合作伙伴，价格比欧洲其他餐厅要便宜一点，但此行肯定不行来吃日本和牛的。
意大利和西班牙的肋眼各试了一块，价位差的不多，但口感上区别还是挺大的，意大利肋眼的油脂稍微要更丰富一点，入口以后更嫩，更细腻，而西班牙的肋眼更有嚼劲一些，更喜爱紧实一点口感的就选择西班牙的，更喜欢细腻一点口感的就选择意大利的，各求所需，总体都挺不错。
对于来意大利托斯卡纳旅游的友友，这家餐厅一定要在办欧洲签证的时候就着手预约，不然真的就只能路过在餐厅门口闻香了，这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
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