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又到了吃山楂的季节啦
作为一个药食同源的保健食物
山楂被人们视为“长寿食品”
不仅能活血化瘀、开胃消食
还能止泻、控血脂、护血管、延衰老
想收获山楂的好处
这几点要知道
【本文审核专家】
陈明
北京中医药大学教授
首都名中医
划重点
小小山楂
营养多，功效好
1.活血化瘀，可抑制结节的生长和发生
山楂酸甜可口，从中医角度来讲，具有活血化瘀的功效，山楂可以通过活血化瘀来抑制结节的生长和发生。
现代研究发现，山楂对血液黏稠度过高、糖脂代谢异常的人群，有较好的缓解效果，血管容易形成血栓或者容易有斑块的人群，可以适当吃一些山楂。
2.消食化积、疏通解腻
这里说的解腻，不单单指东西吃多了吃腻了。胃腻了，吃不下去饭了；肠子腻了，便秘了；肝腻了，脂肪肝了；心脏腻了，冠心病了，“解腻”表现在方方面面。
3.富含果胶，护肠胃、控血脂
山楂果胶含量丰富，果胶是一种可溶性的膳食纤维，一方面可以促进肠蠕动，帮助缓解便秘；另一方面还具有吸附性，能黏结消化道中一些有害物质，减少对身体的伤害。
不仅如此，果胶还可以辅助降低人体内的“坏胆固醇”水平。
4.富含维生素，提高免疫力
山楂鲜果中富含维生素C和维生素E，而维生素C和维生素E是维持免疫稳固的“大臣”。维生素C能增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，是免疫反应必需的维生素；维生素E能帮助维持免疫系统稳定。
另外，维生素C和维生素E都有很好的抗氧化作用，在体内可以相互配合，协同作用更强。
5.黄酮类物质，护血管、延衰老
山楂中含有丰富的黄酮类物质，其可以激活体内胆固醇代谢的一些酶，从而加快胆固醇代谢，减少沉积，保护血管。
另外，它还是一种高效抗氧化剂，能减少氧自由基对机体造成氧化损伤、减轻炎症、延缓衰老。
划重点
生山楂、焦山楂
用法各不同
● 生山楂：解肝腻、活血化瘀
对脂肪肝、心血管疾病都能有一定的预防作用。
● 焦山楂：解胃腻、消食化积
把山楂切片下锅，翻炒直至炒焦，吃的时候熬水喝。焦山楂水能有效解决积食带来的胃胀、腹胀、拉肚子、便秘等问题。
划重点
这样搭配效果好
● 山楂水=降压“药”、美容护肤“药”
山楂对边缘性高血压有效。每天坚持用山楂泡水喝可以帮助降血压，用新鲜山楂效果更佳。
对于血压处在正常范围高限的人群，在医生指导下可以用山楂泡水喝，效果较好。
鲜山楂里的维生素C含量丰富，缺乏维生素C的人可以用山楂泡水喝。
冲泡山楂时，根据放入山楂数量倒入开水，开水温度最好在80摄氏度左右，一般8～10片山楂倒入400～500ML开水。
● 山楂粥=降脂“药”
血脂高的人不妨经常喝点山楂粥，能健脾胃、助消化、降血脂。
具体做法：
取山楂30～45克，粳米100克，砂糖少量；
将山楂煎取浓汁，去渣，和洗净的粳米同煮；
粥将熟时放入砂糖，稍煮1～2分钟即可。
● 山楂片或山楂丸=养肝“药”
对于“脂肪肝”人群来说，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，有助于消食去脂，山楂是很好的保肝食品。
炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口，还能促进肉食消化。
划重点
4类人群要慎吃山楂
1.胃不好的人
由于山楂中有机酸含量较高，会促进胃液的分泌。对于本身胃酸高的病人，比如消化性溃疡、反流性食管炎，胃酸分泌过多时就会加重症状。
2.孕妇、牙病患者
孕妇、牙病患者都不能生食山楂。山楂富含鞣酸和果胶，在胃酸的作用下与蛋白质结合生成一些不溶于水的沉淀物（鞣酸蛋白），鞣酸蛋白与果胶和食物残渣等交合在一起形成团状结块，将会增加植物性胃结石的风险。
3.儿童，尤其是处于换牙期
山楂中的果酸以及其它酸，可能会对儿童的牙齿起腐蚀作用，影响儿童牙齿生长，所以换牙期的儿童要少吃山楂。
4.糖尿病患者
山楂及其制品的糖分较高，糖尿病患者不要大量食用。
划重点
想收获山楂的好处
这3点要知道
1.空腹不吃，饭后吃
山楂中含有大量果酸和有机酸，当人体处于空腹状态下食用山楂，有可能会对胃部产生刺激，同时容易加剧胃肠疾病的症状。
建议：饭后半小时食用山楂。
2.控制量
尽量不生食山楂，如果吃新鲜山楂，一天3～5个即可。
3.不能用山楂类零食代替鲜山楂
商场里售卖的山楂糕、山楂果脯等山楂类零食，虽然主材料是山楂，但为了缓解山楂的酸味，会添加大量糖，增加肥胖风险。另外，还可能添加化学甜味剂、防腐剂、食品色素，不要过多食用。
健康吃山楂指南
1.吃山楂的好处：助消化、护肠胃、控血脂、提高免疫力、护血管、延衰老。
2.不适宜人群：胃病、孕妇、换牙期儿童、糖尿病患者。
3.这样搭配效果好
山楂茶=降压“药”、美容护肤“药”；
山楂粥=降脂“药”；
山楂片或山楂丸=养肝“药”。
4.禁忌：少量吃、不要空腹吃、不用山楂类零食代替鲜山楂。
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