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今日看点
圈友问题导览
圈友“四月天”
核桃生吃还是熟吃好？
圈友“吉祥”
大麦是燕麦吗？
圈友“小荷”
你说的这些深海鱼，沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼都不好买，吃不到怎么办？
圈友“杜鹃”
水果什么时候吃比较好？
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圈友提问
岳宏
北京市营养源研究所
副研究员
答：圈友“四月天”您好，核桃生吃、熟吃都可以，可根据自己的实际情况进行选择。
一般来说，生核桃仁中的营养成分不会被高温破坏，保存比较好，更有利于为人体补充多种有益成分，比如维生素。而核桃经过熟化以后，味道会更加香浓，维生素等虽然会有一定损失，但只要控制加热温度，不过度进行高温加工，所含的多酚类、不饱和脂肪酸等有益成分含量还是比较高的，有利于补脑健脑、抗氧化。
所以，只要不油炸，不烤太焦，不加大量糖或盐，熟吃核桃也没有问题。
注意：
生核桃水分含量较高，冷藏条件下可以存放一周左右，如果想长时间存放，则建议冷冻。
圈友提问
张萍
中国中医科学院西苑医院
综合内科 副主任医师
答：圈友“吉祥”您好，羊肉大麦汤中的大麦并不是燕麦。大麦，别名麰、倮麦、麰麦等，为禾本科植物大麦的果实，呈梭形，长8～12毫米，直径1～3毫米，表面为淡黄色，有1条纵沟，质硬。《本草衍义》记载其性平、凉，具有平胃、止渴、消食、疗胀等功效，它的样子如下图所示。
圈友提问
王勃诗
北京大学人民医院
临床营养科 副主任医师
答：圈友“小荷”您好，除了沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼，常见的深海鱼还有带鱼，如果实在买不到深海鱼，又想通过饮食补充Omega-3、DHA，也可以选择鲈鱼、鲫鱼、鲟鱼、桂鱼。
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圈友提问
史文丽
中国康复研究中心北京博爱医院
副主任营养师
答：圈友“杜鹃”您好，水果推荐在两餐之间食用，如9:00～10:00或15:00~16:00，也可以在早餐时适当吃一些水果。可选苹果、柑橘类水果、梨、草莓、樱桃、黑莓、蓝莓、桃、杏等。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，我国成年居民每天应该摄入200～350克的新鲜水果。
注意：
果汁不能代替鲜果。
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制片人｜沈伟
主编｜关芳
编辑｜石梦莉
责任编辑｜张娟娟
监制｜贺亚莉 朱海峰
