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今日看点
圈友问题导览
圈友“月光划过流星”
花生生吃好还是熟吃好？
圈友“张丽娟”
吃山楂罐头好还是吃鲜山楂好？
圈友“君君”
黑枸杞呢？
圈友“Mrning”
肝火旺容易上火怎么调理？
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圈友提问
朱大洲
农业农村部
食物与营养发展研究所 研究员
答：圈友“月光划过流星”您好，花生从营养价值的角度来说，生吃更好，从好吃的角度来说，熟吃更好。
花生营养成分种类比较多，被叫做“长寿果”。花生仁蛋白质含量较高，约为25%，也就是四分之一。花生仁脂肪含量高，约为50%，也就是二分之一。其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量高，两者加起来约为脂肪酸总量的80%。
此外，花生中还含有丰富的膳食纤维、维生素B2、维生素E、维生素K、叶酸、铁、钙、锌、钾等微量营养素，以及黄酮、白藜芦醇等生物活性物质。
生吃花生，可以更好保留花生中的维生素、多酚、黄酮等营养物质。熟吃花生，这些营养物质可能会有所损失，但熟花生味道更香，吃起来会更好吃一些。
圈友提问
左小霞
解放军总医院第八医学中心
营养科 主任医师
答：圈友“张丽娟”您好，二者相比，更建议您食用鲜山楂。
山楂罐头虽然主要原料是山楂，但为了缓解山楂酸味及延长储存时间，在制作过程中，可能会添加大量糖或食品添加剂，对身体健康不利，不宜过多食用。注意，鲜山楂含有较多鞣酸和果酸，不宜空腹吃或过量食用，一般每天吃3～5颗为宜。
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圈友提问
彭玉清
北京中医药大学东方医院
亚健康科 主任医师
答：圈友“君君”您好，与红枸杞一样，黑枸杞也能补肝肾、明目、抗衰老，它的花青素含量是红枸杞的200多倍，但滋补作用没有红枸杞强。
花青素：
一种类黄酮类的水溶性色素，具有抗氧化、保护心血管系统、调节血脂等作用。
黑枸杞的价格一般会高于红枸杞，如果只是想要获取花青素，有不少深色蔬菜、水果中也都含有花青素，比如桑葚、黑莓、蓝莓、黑玉米、紫甘蓝等，这些食物相对于黑枸杞来说更实惠。
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圈友提问
翟双庆
北京中医药大学 教授
答：圈友“Mrning”您好，肝火旺的人，常因情绪、饮食等不适当引发肝火，出现面红目赤、头痛、烦躁易怒、失眠、口干口苦等症状。
食疗：
肝火旺的人，平时可以食用具有清肝疏肝功效的食物，如小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、荠菜、苦瓜等。
如若肝火旺盛症状明显，可在专业医生指导下选用清泻肝火的药物。
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制片人｜沈伟
主编｜关芳
编辑｜石梦莉
责任编辑｜张娟娟
监制｜贺亚莉 朱海峰
