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这两天一波强冷空气来袭！
有的地方气温断崖式下降10℃
小圈早上起床时
都能感到“床以外的地方都是远方”
此时只想喝上一碗热乎的汤～
11月喝上这3碗汤
🥣 温补阳气：羊肉大麦汤
🥣 提高免疫力：猪肚鸡汤
🥣 滋阴养血：墨鱼山药莲藕汤
既暖心暖胃，还免得医生开药方～
冬季滋补汤
01
温补阳气
羊肉大麦汤
张萍
中国中医科学院西苑医院
综合内科 副主任医师
秋冬时节，阴长阳消，此时寒凉之气易损伤人体阳气。
当寒凉之气伤及脾阳，就容易出现腹痛、腹泻等腹部不适症状；当人体阳气不能温养四肢，就可能会出现手脚冰凉的症状。此时可以食用一些温性食材，比如羊肉大麦汤，帮助温补阳气、改善不适。
羊肉大麦汤
1.利于保持肠胃功能健康：
羊肉：
优质动物蛋白，提供人体必需氨基酸，帮助增强体质、提高免疫力；
大麦：
富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，调节血糖和胆固醇。
二者制作成的大麦羊肉汤，既可以保证蛋白质摄入，又增加了膳食纤维摄入，适合在秋冬季节滋补的同时保持肠胃功能健康。
2.利于提升阳气、抵御寒冷：
羊肉：性温热，温中补阳；
大麦：偏凉，帮助平衡羊肉的温热，避免因单独食用羊肉而上火。
3.帮助增强体质、提高免疫力：
羊肉：含有丰富的铁、锌，有助于增强免疫力和预防贫血；
大麦：含有镁、钾等矿物质，能够帮助调节体内电解质平衡。
二者制作成的大麦羊肉汤，可以帮助增强体质、提高免疫力。
4.帮助健脾胃、促进消化：
羊肉：有助于温补脾胃、滋补正气；
大麦：有助于健脾消食、促进消化，比较适合脾胃虚寒、消化功能较差的人群。
原料：
羊肉300克、大麦100克、草果5枚。
制作方法：
1.羊肉洗净后焯水；
2.锅中加适量清水，放入大麦、草果和羊肉，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右；
3.食用时加盐调味即可。
注意事项：
平时有口干舌燥、大便干结、盗汗等症状的人群，不宜过多食用羊肉。其次，感冒发烧时不宜食用羊肉汤。
冬季滋补汤
02
提高免疫力
猪肚鸡汤
汪南玥
中国中医科学院
医学实验中心 研究员
冬季天气寒冷，室内外温差大，是感冒高发季，此时如果免疫力低下，不注意保养身体，可能就会“中招”。
冬季养生需避寒就温，除了注意身体保暖以外，饮食上也要尽量少吃冷的、凉的食物，多吃温热食物，比如猪肚鸡汤，可以帮助提高免疫力、预防感冒。
猪肚鸡汤
功效：
猪肚：
甘温，入脾胃经，补中益气、健脾胃。
猪肚也就是猪胃，属于高蛋白质、低脂肪肉类，相对猪肉来说，它的钙、铁、锰含量比较高，还含有胃泌素、胃蛋白酶，具有帮助消化的功效。
鸡肉：
甘温，对于心、肝、脾、肺、肾都有补益功效。
鸡肉蛋白质含量高、脂肪含量低，含有丰富的氨基酸，好消化。并且其脂肪多为多不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。
猪肚、鸡肉，二者一起煮成汤，既可以帮助提高免疫力、预防感冒，还可以帮助健脾补肾、温中祛寒。
胡椒根：
辛热，具有芳香气味，入膀胱经、肾经，温中散寒、止疼。如果手脚关节出现了冷痛，或者肚子凉、疼痛，可以在制作猪肚鸡汤时加入胡椒根，帮助缓解不适。
原料：
半只鸡、猪肚半个、胡椒根适量。
制作方法：
1.鸡肉切块后焯水备用；
2.猪肚洗去表面“黏液”，清洗干净后切丝备用；
3.锅中加适量清水，放入鸡肉、猪肚丝和适量胡椒根，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右即可。
注意事项：
1.胡椒根每日用量9～15克为宜，上火人群不宜使用胡椒根。
2.对于因受寒而出现了鼻塞等症状的人群，喝些加了胡椒根的猪肚鸡汤，可以帮助祛寒，有助于预防感冒的真正发生。
3.已经进入了感冒阶段的人群，比如出现了发烧症状，此时不适合再喝加了胡椒根的猪肚鸡汤。
4.对于外感风热的人群，也就是出现了嗓子疼、鼻子干、眼睛要冒火的症状，不可以食用加了胡椒根的猪肚鸡汤。
5.体质偏热，甚至出现了上火症状的人群，在食用猪肚鸡汤时，不宜加胡椒根，可以把胡椒根替换成山药。
点击图片
冬季滋补汤
03
滋阴养血
墨鱼山药莲藕汤
景录先
北京中医药大学 教授
国医堂中医门诊部
主任医师
脾胃不好百病生。只有养好脾胃，人体才能把吃进去的食物消化、吸收，转化成水谷精微运化到全身，身体才能更健康～
冬季正是进补、养脾胃的好季节，但在进补时，需要选择一些不太寒、不太燥的平和食材，比如墨鱼山药莲藕汤，有利于滋阴养血。尤其适合经常熬夜、吃外卖、饮食不规律的人群食用，帮助养脾胃。
墨鱼山药莲藕汤
功效：滋阴养血 ，适合熬夜人群食用。
墨鱼干：滋阴养血、益气和胃；
排骨：滋阴润燥、补肾强壮；
陈皮：理气、解油腻；
莲藕：清虚火、生津散瘀；
山药：益气养阴、补脾肺肾。
原料：
墨鱼干1～2只、排骨300克、莲藕300克、山药200克、陈皮5～10克、生姜2片。
制作方法：
1.墨鱼干泡发后切小块备用；
2.排骨焯水后备用；
3.锅中加适量清水，放入处理好的墨鱼干、排骨、莲藕块、山药块、陈皮、生姜；
4.大火煮开后转小火炖煮1.5小时即可食用，不需要额外添加调料进行调味。
注意事项：
墨鱼及其熬成的汤中，含有一定嘌呤，痛风、高尿酸血症以及肾病患者应谨慎食用或者不食用。
冬日滋补汤
1.温补阳气：羊肉大麦汤；
2.提高免疫力：猪肚鸡汤；
3.滋阴养血：墨鱼山药莲藕汤。
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