鲜山药食用方法
珠玉二宝粥
食材：薏米50g、鲜山药50g、柿霜饼2个、粳米50g
做法：1、薏米洗净，提前浸泡3小时；
2、山药去皮切小块；柿霜饼切成小块；
3、粳米淘洗干净，泡半小时；
4、锅中倒入薏米，先煮20分钟；
5、然后倒入所有食材，继续煮30分钟即可。
红薯山药粥
食材:红薯1个、鲜山药100g、小米50g、大米50g、红枣3枚、桂圆5颗
做法：1、红薯去皮，切滚刀块；
2、山药去皮，切小段；
3、红枣去核，剪碎；
4、小米、大米淘洗干净；
5、所有食材倒入锅中，大火烧开转小火炖煮30分钟即可。
美龄粥
食材：豆浆500ml、水100ml、糯米20g、粳米40g、百合10g、鲜山药100g、枸杞适量、冰糖适量
做法：1、糯米、粳米、百合混合后浸泡几小时；
2、山药去皮，然后蒸熟压成泥；
3、锅中倒入豆浆和水，煮沸；
4、然后倒入米、百合，大火烧开转小火煮30分钟；
5、再加入山药泥、冰糖，继续熬煮5分钟；
6、出锅后，加点枸杞点缀即可。
山药小米杏仁露
食材：鲜山药70g（或山药片20克）小米20g、南杏仁6g、核桃2颗、茯苓10g、冰糖适量
做法：1、山药去皮，切小块；
2、其它食材稍微清洗一下，然后浸泡2小时；
3、所有食材倒入破壁机，再倒入600毫升的水，选择豆浆模式即可。
山药百合杏仁露
食材：南杏仁50g、百合10g、鲜山药70g、蜂蜜适量
做法：1、百合、杏仁提前浸泡2小时，山药去皮切小段；
2、把杏仁放入豆浆机或破壁机内，放入百合和山药，放入500ML左右水，一键启动；
3、放温后倒出，淋入蜂蜜即可饮用。
枣泥山药糕
食材：大枣30粒、鲜山药200克、大米粉200克、白糖适量
做法：1、大枣洗净，山药去皮，蒸锅上汽后入锅，大火蒸熟；
2、大枣去核，过筛网，把筛网反过来刮掉的就是枣泥了；
3、山药压成泥，并加入大米粉、白糖，揉成面团；
4、取一份山药泥，在手中拍成小圆饼，包入一个大枣泥；
5、重起蒸锅，放入团好的糕饼，大火蒸10分钟即可；
山药栗子糕
做法：1、将去了皮的板栗与鲜山药上锅蒸熟。
2将蒸熟的板栗压细碎，随后加入适量椰汁，少许植物油，搅拌均匀细腻后，揉成一颗颗小团子，作为馅料。
3将蒸熟的山药压成泥，加入少许糯米粉，少许植物油，和成面团。
4以山药糯米皮，包裹住板栗馅料，用按压磨具，压出花型。
5冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟即可，放凉后食用，则不粘手。
山药红薯饼
食材：鲜山药1根、红薯1个、面粉适量、糖适量、黑芝麻少许
做法：1、山药去皮，切段；红薯去皮，切片；
2、山药段与红薯片蒸熟，分别压成泥；
3、山药泥中加入适量面粉与糖，揉成面团；
4、面团揉成长条，用刀分成小剂子；
5、把剂子擀成面皮，然后包入红薯泥，收口压成饼，并且划三道口子；
6、锅中刷油，放入小饼，撒上黑芝麻，小火煎至两面金黄熟透即可。
小米山药红枣糕
食材：小米50g、鲜山药200g、八珍粉20g、面粉250g、酵母3g、红枣碎适量、白糖适量
做法1、小米提前浸泡2小时，然后与铁棍山药一同上锅蒸25分钟；
2、山药加点白糖，压成泥，备用；3、面粉中加入八珍粉、白糖、酵母与适量清水，稍搅拌一下，继续加入蒸熟的小米揉成均匀光滑面团；
4、面团醒发至两倍大，按揉排气，然后擀平；
5、抹上山药泥，再铺上红枣碎，卷起来整理好；
气血五宝汤
食材：鲜山药1根、莲子20g、红枣8颗、花生20g、红糖20g
做法：1、山药洗净去皮，切成小段备用
2、其余食材洗净，花生和莲子分别浸泡15分钟
3、莲子和花生放入锅中，先将浸泡花生的水倒入锅中，再加入少量清水
4、大火煮开后转中火煮40分钟后，放入怀山药和红枣继续炖煮30分钟
5、出锅前放入红糖煮3~5分钟搅匀即可
花生山药蜜枣栗子羹
食材：花生30克，鲜山药100克，板栗8颗，蜜枣5颗，冰糖少许。
做法：1、山药去皮切块。
2、将花生，山药，去壳板栗，蜜枣加入锅中，入三-四碗水量，大火煮沸后转小火，煲40分钟。
3、再入适量冰糖即可。
山药八宝羹
食材：鲜山药200g、红枣6~8枚、龙眼肉10g、枸杞10g、芡实10g、百合20g、赤小豆20g、糯米50g、白糖适量
做法：1、山药去皮洗净、切块
2、所有食材洗净，泡发；红枣去核备用
3、糯米提前浸泡1小时后倒入锅中，加适量水煮开
4、然后放入其他食材，转小火煮30分钟
5、定时搅拌，至粘稠为止
山药芙蓉汤
食材：鲜山药2根、香菇3朵、胡萝卜半根、鸡蛋1个、青菜若干
做法：1、鲜山药洗净去皮，拍碎后剁成泥；
2、香菇、胡萝卜切丁；
3、鸡蛋打成蛋液；蔬菜切碎；
4、锅中倒适量油，倒入香菇丁、胡萝卜丁，稍微翻炒一下；
5、倒入适量的水，再倒入山药泥，边搅边煮；
6、汤烧开后淋入鸡蛋液，然后再加一把青菜碎；
7、出锅前，加点盐、香油调味即可。
山药素菜煲
食材：鲜山药200g、鲜香菇4朵、腐竹、彩椒、姜片、葱花、盐、生抽、胡椒粉、淀粉
做法：1、山药去皮，切小段；香菇切小块；腐竹泡软，切段；彩椒去籽，切菱形块；
2、起锅热油，倒姜片炝锅，然后倒入香菇翻炒几下，接着倒入山药炒香；
3、倒入适量开水，加点盐、生抽、胡椒粉调味，然后下入腐竹，焖煮5分钟；
4、调入淀粉水勾芡，再倒入彩椒，继续焖煮5分钟；
5、最后，撒上些葱花，即可享用；
乌梅山楂蒸山药排骨
食材：乌梅3颗，山楂5克，鲜山药半根，排骨适量，姜片3，食盐等根据用量定量。
做法：1、将乌梅，山楂清洗干净。
2、将排骨放入清水中，加入面粉，反复清洗去除血水，沥干水分。
3、将处理好的排骨，以一勺酱油，适量食盐，两勺淀粉，适量油脂，抓匀腌制一小时。
4、将山药切块，铺于盘底，摆上腌制后的排骨，摆上乌梅，山楂，姜片。
5、冷水上锅，水开蒸40分钟即成。
参芪山药牛肉汤
食材：牛肉250g、鲜山药一根，党参20g、黄芪20g、白术20g、石斛10g、盐、姜片、料酒、香油、葱花适量
做法：1、牛肉洗净，切块；药材洗净
2、鲜山药洗净削皮切块；
3、将所有食材一同放入砂锅中，加适量清水
4、大火烧开，撇去浮沫，加入姜片和料酒去腥；
5、转小火慢炖至牛肉酥烂
6、加适量盐调味，再根据个人口味淋入香油葱花等即可
温阳羊肉汤
食材：羊肉500克，鲜山药1根，生姜1块，当归10克，枸杞子10克，鹿角霜10克，大枣10枚。
做法：1、将鹿角霜用刀背敲碎，与当归一起加入煲汤袋。
2、将生姜，山药，去皮，切片（块）备用。
3、将羊肉切大块，置于冷水中，加入姜片，料酒，煮出血沫脏杂后洗净。
4、将处理好的羊肉，生姜片，山药块，枸杞，大枣，煲汤袋（鹿角霜、当归），加入煲汤锅，入约6碗水量，大火煮沸后转小火盖盖慢煲40分钟。
5、最后，加入食盐调味即可。
牛蒡山药玉竹排骨汤
食材：鲜牛蒡120克，鲜山药120克，玉竹8克，排骨数节，生姜3片，盐适量。
做法：1、将玉竹清洗一下备用。
2、将排骨在冷水中，以姜片、料酒飞水去脏杂后洗净。
3、将山药去皮切块。
4、将牛蒡根洗净去皮切块。
5、将全部处理好的食材加入煲汤锅，入姜片，约4-5碗水量，大火煮沸后转小火盖盖慢煲1.5小时。
6、最后以食盐调味即成。
石斛山药雪梨煲排骨
食材：石斛10克，鲜山药100克，排骨300克，梨一个，玉竹5克，陈皮3-5克，蜜枣2颗，生姜3片，食盐适量。
做法：1、将石斛清洗干净浸泡片刻后，捞出加入煲汤袋。
2、将猪排骨入冷水锅，以姜片，料酒飞水后洗净。
3、将山药去皮切块。
4、将处理好的猪排骨，山药，玉竹，石斛煲汤袋，陈皮，两颗蜜枣，姜片加入锅中，入约5碗水量，大火煮沸后转小火慢煲1.5小时。
5、将梨子去核，切块。
6、将梨子加入锅中，继续煲煮20分钟。
7、最后以适量食盐调味即可。
板栗山药脊骨汤
食材：板栗8颗、鲜山药150g、胡萝卜半根、无花果干5颗、莲子30g、猪脊骨250g
做法：1、莲子提前浸泡3小时；
2、山药去皮、切段；胡萝卜去皮、切滚刀块；
3、猪脊骨汆水，撇浮沫，捞出；
4、所有食材入锅，加适量水，大火烧开转小火炖煮1小时；
5、出锅前，加点食盐调味即可。
