冬吃根
都说“春吃芽，冬吃根”，根可以简单理解为“生在泥土里的菜”，从中医角度来讲，冬天阳气收敛，万物收藏，万物精华都归于根部种子，此时是根茎类食物大量上市的时候，吃根类食物也正当时。
这时候的山药，吸取了土地所有的精华后，也破土而出。
它自古被视为补虚佳品，更是有“小人参”的称号，性味甘平，滋补性强，既补气又益阴。
且山药补而不腻，不热不燥，常食对人体十分有益，对于脾胃虚弱、以及老人小孩来说是非常好的进补食材，适合脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频等人群。
山药这样吃
气血五宝汤
食材：鲜山药1根、莲子20g、红枣8颗、花生20g、红糖20g
做法：1、山药洗净去皮，切成小段备用
2、其余食材洗净，花生和莲子分别浸泡15分钟
3、莲子和花生放入锅中，先将浸泡花生的水倒入锅中，再加入少量清水
4、大火煮开后转中火煮40分钟后，放入怀山药和红枣继续炖煮30分钟
5、出锅前放入红糖煮3~5分钟搅匀即可
参芪山药牛肉汤
食材：牛肉250g 新鲜山药一根，党参20g 黄芪20g 白术20g 石斛10g 盐、姜片、料酒、香油、葱花适量
做法：1、牛肉洗净，切块
2、药材洗净
3、将药材、牛肉一同放入砂锅中，加适量清水
4、大火烧开，撇去浮沫，加入姜片和料酒去腥
5、转小火慢炖至牛肉酥烂
6、加适量盐调味，再根据个人口味淋入香油葱花等即可
山药薏米瘦肉汤
食材：鲜山药180克（或干山药30-50克），薏米50克，猪瘦肉200克，红枣5颗，枸杞20颗，姜3片，盐适量。
做法：1.将薏米提前浸泡一夜；大枣浸泡洗净后，去除枣核；将枸杞清洗干净。
2.将猪瘦肉切大块或者小块均可，用姜片，料酒，飞水去除血沫脏杂。
3.将处理好的猪瘦肉，薏米，红枣，姜片加入锅中，入约5碗水量，大火煮沸后，转小火盖盖慢煲1到1.5小时。
4.随后将山药去皮，切块。
5.汤煲制1到1.5小时后，加入山药，再加入枸杞，继续煲半小时。
6.最后入盐调味即可。
杏仁雪梨山药糊
食材：南杏10克、雪梨1个、怀山药粉（一勺15克左右）、白糖适量
做法：1.先将杏仁用开水浸泡，去衣洗净；雪梨去皮，洗净切粒；然后将杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状；
2.取适量清水，把杏仁泥、梨泥、山药粉、白糖调成糊状；
3.在锅中加入100毫升水，烧开后将之前药糊倒入，不断搅拌，煮熟即可食用。
珠玉二宝粥
食材：怀山药片40克，生薏米40克，柿子饼1个。
做法：1、将怀山药与薏米淘洗干净。
2、将二者下入锅中，稍微捣烂一些。
3、入充足水量，大火煮沸后转中小火慢熬40十分钟。
4、待二味煮熟，用勺子再捣烂一些，以便煮出其效，继续煮10分钟。
5、而后将柿霜饼切小块，下入粥中，煮约5分钟左右，待其融化即可。
中医认为“饮食养生”就是在对的时间，吃适合身体的食物，而食物不仅仅填饱肚子，更是能调节身体阴阳平衡、促进气血流通。
多吃山药这个根菜，唤醒脾胃，调动气血，徐徐为身体传递热量，这才是冬日最惬意的打开方式。
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