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Happy Food Channel
↑↑↑详细视频做法↑↑↑
↓正文↓
今天给大家分享一下酸奶蛋糕的做法。酸奶蛋糕网上的视频教程有很多，全都是成功案例，没有一个失败的，到我上手做的时候，好家伙，怎么感觉那么难啊，有开裂的，有缩腰的，有布丁层的，前前后后做了差不多有10个了，出现最多的问题就是布丁层，网上那么多视频教程，没有一个说酸奶蛋糕难做的，没有一个说出现布丁层怎么解决的，全部都是拍个制作过程，然后就结束了。
幸好，我做的时候出现了一堆问题，不然我也不知道遇到这些问题该怎么解决，在我折腾一番以后，我终于解决了所有问题，做出来一个不开裂，不回缩，没有布丁层的酸奶蛋糕，酸奶蛋糕吃起来很清爽，绵密，湿润，入口即化，相对低脂，如果你也喜欢，但是制作上也遇到很多问题，那今天这个视频你一定要收藏好，希望今天的视频能帮大家解决问题，做轻乳酪蛋糕也是跟酸奶蛋糕同样的问题，如果做轻乳酪也会出现布丁层，可以用我视频里介绍的烘烤模式烤一个试试看。
详细做法点击视频查看，视频见文章开头！
食谱：
酸奶蛋糕
鸡蛋3个
糖50克
浓稠酸奶160—180克
（如果是市售稀酸奶用80—100克）
低筋面粉35克
玉米淀粉10克
盐1克
柠檬皮屑1个（也可以不加）
烘烤模式一
130—150度烤70—90分钟，根据情况最后调170度上色
烘烤模式二
170度烤30分钟，再降温到110—130度烤完，
全程90分钟左右。根据情况最后调170度上色。
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