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Happy Food Channel
↑↑↑详细视频做法↑↑↑
每年一到这个时候，就会有人问我有没有包粽子的视频，作为一个美食博主，我感到很惭愧，我从来没有拍过粽子视频，因为我不！会！包！粽！子！
就在4天以前，我一看日历，没几天就要到端午节了，羡慕人家每年都可以吃到自己亲手包的粽子，我对我自己说，你不能再逃避了，作为一个认真努力积极向上的吃货，你怎么能允许有自己学不会的美食呢，所以我下决心今年一定要学会包粽子。
后来经过我的不懈努力，用了2天时间，包了好像大概有100个粽子？终于学会了！虽然样子还不是很好看，但是起码都不漏米了，不影响吃。
那今年！2022年！我这个不会包粽子的美食博主，终于可以跟大家分享我的粽子视频啦！
我一口气做了三种口味，大黄米粽子、糯米甜粽子，咸蛋黄肉粽。
因为我是北方人，从小到大以吃糯米红枣和糯米豆沙的粽子为主，但我不喜欢总吃一样的食物，我觉得人活着很辛苦，世界很大，好吃的很多，我觉得就要多尝试不同的口味，这样的生活才会比较有趣。
去年我自己有偷偷包了几个很难看的大黄米豆沙的粽子，我老公一吃就爱上了，在听我说要学包粽子的时候，就说那你再包点大黄米的粽子。
然后这两天我铺天盖地的看到大家伙都说咸蛋黄肉粽特别好吃，那我当然也必须安排上啊！只要没吃过的大家都说好吃的东西都要试一试！
咸粽子和甜粽子都好吃，这边也建议咸党尝试一下甜粽子，甜党尝试一下咸粽子，生活很苦，给自己加点甜。多品尝不同口味，让我们的生活更加丰富多彩！
做法
先来做咸蛋黄肉粽的准备工作。五花肉洗净，擦干水分。
切厚片。
放入这些材料抓匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上。
咸蛋黄倒一些白酒拌匀。
放在油纸上晾一晾，让酒精挥发。
再倒油，泡油一晚上。玉米油或者花生油都可以。这样可以很好的去腥，蛋黄还油润。
糯米倒水，放入冰箱浸泡一晚上。
大黄米倒水，放入冰箱浸泡一晚上。
第二天把粽子叶泡水半小时。
做一锅开水，把粽子叶放进去煮2、3分钟。
再捞出来泡在凉水里。就这样一直泡着水。包的时候再拿出来。不然包的时候容易干裂。
甜粽子我就是配的豆沙和红枣。咸粽子就是糯米、咸蛋黄、猪肉。
咸粽子的米也要有个底味，把这些材料放在一起拌匀。这个米就是用来包咸蛋黄肉粽的专用米。
然后就开始包粽子，刚开始包不上，面部表情狰狞。然后就一直练，一直练。
包了几十个以后，终于见成效。
虽然样子还不是很好看，起码该有角的地方能看到角了，而且也不会漏米了。
总结了点经验给大家。首先粽子叶别选太窄的，我刚开始那个粽叶就很窄，我觉得特别不好包。如果你凑巧买到了窄粽叶，那可以用3张包一个粽子。
两片叶子错开一点放，把硬的那个头剪掉。
从三分之一的地方折起来，形成一个漏斗。放上少量的糯米。
再放豆沙。
上边再铺上糯米9分满即可，压平。
像这样把高出来的叶子对折。
然后上边的叶子再扣过来。底下的手要用力捏着下边，上边用力压着，这样粽子才能包的紧实。
然后把多出来的反折过去就好了，不会包粽子的姐妹可以看下视频，视频更清楚。
你们就按照这方法练就行，多包多练，悟性好的人，可能包10个以后就很熟练了，我这手太笨，要包几十个以后才可以好看些。这个是大黄米的，放一些大黄米。
放俩枣。
再铺上大黄米。包起来就行了。
咸蛋黄肉粽就是先放少量调过味的糯米，然后放一个咸蛋黄，一片肉，再铺上一层调过味的糯米，包起来就行了。
全部包好就可以煮了。咸粽和甜粽要分开煮。
做一锅水，水开以后把粽子放进去。
上边再压个碗或者盘子，要让粽子全部都浸到水里，转小火煮3个小时。
这个锅大，压个盘子就行。还要盖上锅盖，小火煮3小时。
煮熟就可以吃了。很软糯了已经。这个是咸蛋黄肉粽。
本来我是说要尝一口，结果停不下来了，真的非常好吃。糯米很软糯，肉里的油都被米吸收了，肥而不腻，真的是一口就爱上。这个口味像我们北方的米粉肉，不过因为是煮过的，比米粉肉更软糯。其实吃得惯米粉肉的人吃这个应该不会不适应的，反正我这个北方人是很喜欢这个咸蛋黄肉粽的，强烈推荐大家做点尝尝。
这个是大黄米豆沙和大黄米红枣，我不爱吃枣，我就爱吃豆沙的，甜甜沙沙的，我觉得特别好吃，每天吃俩我都不觉得腻，也强烈推荐大家试试大黄米豆沙粽子。
糯米豆沙的也好吃，只要是豆沙的，我都爱吃哈哈！
自己包的就是实在，多放点豆沙，都不用沾白糖吃了。
今年我终于攻克了不会包粽子的难关，真的太开心了。
虽然样子还不是很好看，但是起码都不漏米了，不影响吃。你们看吧，只要有恒心，就没有做不成的事，大家加油哦，我相信你们也可以的。
嘿！说你呢，看完了吗？还不赶快去包粽子！
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