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↑↑↑详细视频做法↑↑↑
↓正文↓
现在面包店里铺天盖地的全是碱水包，真的是万包皆可碱水啊！
碱水包如果你还没试过的话，真的建议试一试，因为真的很简单快手，而且面团可以冷冻几天，想吃现烤的也来得及，想大批量制作售卖的也很方便。
今天做了黑芝麻碱水包，低糖低油，吃起来没负担。
碱水包制作要点就是温度要低，不要让它发酵。比起其他需要反复发酵的面包来说，过程真的很简单又省时。
详细做法点击视频查看，视频见文章开头！
食谱：
黑芝麻碱水包（6个）
面团材料：
高筋面粉210克、低筋面粉90克、牛奶100克、水82克、盐5.4克
黄油或椰子油20克、干酵母1.5克
黑芝麻馅：黑芝麻粉80克、零卡糖20—25克、椰子油或黄油10克
烘烤：放中层，200度烤18分钟左右
TIPS:
关于面粉有两种选择，如果你喜欢吃韧劲十足的碱水包，那么可以全部用高筋面粉，这里替换了一部分低筋面粉主要就是为了在口感上不要那么的韧。
水量要根据面粉吸水性还有当地空气湿度做调整，我这里空气比较干燥，我的水量会稍微多一点。
最后揉好面的软硬度状态我觉得是跟馒头差不多的。
还有几款碱水包感兴趣的朋友可以点击以下链接查看
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