在五线城市开烧烤店，竟然能够年入50万
创业
职场
2024-11-01 19:18
湖北
每次回家，我和朋友都会去一家烧烤店捧场，自从去过一次之后，三个月时间，我们就光顾了这家店有8次以上，在国庆期间，我们在家待了5天，就连续吃了他们家烧烤5天，已经成为他们店近期最大的客户，每次老板见到我们，都会给我们打招呼和递烟。
我朋友说，这是她这辈子吃到最好吃的一家烧烤，在上海和深圳，都没有吃过如此好吃的烧烤，就可以看出，这家烧烤店的味道是多么带劲。可以这么说，只要吃过一次的人，基本上都会成为他家店的回头客，所以这家店在我们县城开了将近8年，生意一直很稳定。我们是怎么知道这家烧烤店的，还是因为我妹妹前段时间，她和朋友来到广州，住在我家里，到了晚上我就点了烧烤当作我们的宵夜，我妹一吃，她就说这么难吃，再看价格，真的是又贵又难吃，她说，下次你们回家的时候，我带你去吃一家非常好吃的烧烤。这家烧烤店叫阿龙烧烤，老板就叫阿龙，在我们当地，很多店名都是以老板的小名，外号命名，显得非常的亲切，也接地气。前几次，我都是忙着吃烧烤，这次我从上海路过我们万年县城，停留一晚，到了县城已经是晚上11点，我们虽然很累，但依然抵挡不住美食的诱惑，我们三个去了阿龙烧烤，一饱口福。那天下雨，人不是特别多，店内就只有一桌，老板不是特别忙，我就和他闲聊起来，好奇的问到，是怎么做到如此好吃的？如果是在广东这种发达城市开，生意会更火爆。我就开始和老板阿龙聊起他的烧烤创业故事。阿龙告诉我，他也是从他之前的老板那里学到的，加上自己的钻研，对美食的热爱，进行一些创新和改变，加上时间的积累，8年只做一件事，自然就越来越好吃。店里就他，加上还有他父母，平时就3个人，国庆，春节期间，特别忙的时候就会有外甥，或者其他亲戚帮忙，阿姨负责洗菜，叔叔帮忙打下手，传菜，阿龙负责烧烤，一家子人就将一家烧烤店支棱了起来，相信，这也是中国很多夫妻店的一个缩影，一家人守着一家店，一干就是数年。很庆幸的是，阿龙从一开始开店，生意就不错，很多人开店，没多久就倒闭了。在一个小县城开店，其实是最难得，因为人少，加上县城小，味道不好，很快就传开了，自然就很难做下去。所以，我们会发现，在我们内地的县城开店，能够开上几年，甚至有10年的，哪一个不是有真功夫，靠实力的。尤其是餐饮更是如此。在我们县城，有几个小餐饮店，画桥饭店，大不同这两家餐馆，也算是苍蝇馆子，开了快20年，基本上当地的土著民都会去他们家吃饭，因为味道正宗，加上食材新鲜，所以当地人都爱去吃。每个地方都会有这种餐饮店，比如还有蛋糕店，早餐店，服装店等，都是靠口味征服消费者，不断地有自己的回头客。阿龙烧烤店的环境算不上太好，那一条街都是做宵夜，都是以烧烤为主，他们的装修不算好，价格也不低，店铺面积也不是很大，可就是人气最好，每次他家店都座无虚席，其他的店内一个客户也没有，恰好有几次被我撞见，城管去他家店，说他家的桌椅摆在外面，影响市容，估计都是被同行投诉。做餐饮，越是在美食街这种地方开店，对商家的要求越高，人气越旺的地方，竞争也就越大，对品牌和商家的综合实力要求就高，这也是我们会经常看到，美食街常常有不少新开店没多久就倒闭了，生意好的，老字号的就一直屹立不倒，就是这个道理。对于新手来说，选址千万要注意，不要被这种表面的人气所蒙蔽，如果你的实力不是特别强，品牌，味道，服务，价格等，都要能够经得起消费者认证，刚开业也许生意非常火爆，这可能是客户尝鲜，去感受一下，而后面的经营，就看我们的味道，价格，服务是否能够继续留住客户，能否让他们成为我们的回头客，就显得尤为重要。我问阿龙，平时我们生意一天能够做到多少？他向我透露，平时一天大概几千元，春节和国庆的时候生意就有8千以上的营业额，主要是店太小，服务不过来，不然的话生意会更好。另外，阿龙他从来不做外卖，他说美团太黑，要扣20个点，做外卖就是给美团打工，所以他坚持不做外卖，除非是一些熟客，通过微信上和他点外卖，他让父亲骑电车送过去。很多客户都加了阿龙的微信，人没到，烧烤就已经烤好，除了烧烤好吃，他们家的自制饮料，如绿豆，荔枝，龙眼等水果饮料，都非常好喝，这些都是他们的独家好吃的美食，就更加吸引客户，让客户回头。在一个小县城开烧烤店，其实挺难得，不仅竞争大，并且对口味的要求也高，我还发现一个问题，就是县城吃烧烤也并不便宜，我们每次买单，客单价基本不低于80元，这还不算喝酒的情况下，不然会更高。如果生意好，在县城开一家烧烤店，一家人一起经营，一年随随便便几十万还是有的。我和大家算一笔账，他的店一年租金2万，按照一天3000元，一个月就9万，春节、五一、国庆生意好一点。我们平均一月11万流水，利润按40%计算，一年总营业额132万，就是52.8万多利润，除去房租和水电，差不多一年有50万，当然这里可能要算上家人的工资，做小生意，大多数都是赚工资。在我们万年，年收入能够做到50万以上，辛苦是辛苦，但坚持几年下来，房子车子基本都有了，只要是不乱投资，小康生活是有的，并且幸福指数非常高。创业和投资都有风险，做餐饮不仅有风险，还很辛苦，很少有人能够吃这个苦，经常干到凌晨3点以后，油烟大，站的时间也长，这该让人家赚到这个钱。![]()
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