最近，cindy一边忙着做美食，一边朋友圈销售，忙的不可开交，又一次找到了创业的新感觉。
上个月，我好朋友cindy的麻辣冷吃店开张了，这也是她的第一家线下实体店，她从线上朋友圈开始尝试销售，2个月时间，就从线上走到线下，从无品牌到辣刺客，她告诉我，她热爱做美食，也喜欢分享美食，这一次的创业，也是她最自在，最舒服的一次，对于辣刺客的未来，她也是充满信心。
2个月前，我也是无意刷朋友圈，看到她在朋友圈发一些麻辣的美食，我就好奇的点开。
诶，发现她在朋友圈卖起了麻辣冷吃，并且都是她自己亲自做的。竟然是好朋友，就必须支持下，加上自己也喜欢吃一些辣的小吃，一尝之后，味道确实不错，后面又复购了好几次，家里和公司都备着，下酒特别适合。
Cindy为何能在朋友圈卖的挺好，这是因为她过去十年的一些沉淀，她算是私域卖货的鼻祖，她在香港待过，做过代购，在做代购期间，差不多有4000多个客户找她代购过，这些人都是有和她产生过链接和交易的，有信任基础，并且都是一些高净价值的客户，有消费力。
所以，她能够在朋友圈，快速的将产品卖爆，这次创业她总共投入了5万左右，一个半月就收回了成本，给了她极大的信心。
很多客户买了一次之后，基本都有复购，说明不是单纯的友情支持，而是出于真心的喜欢和认可。
这也她有信心开店的核心原因。
我昨天从广州驱车2小时，到了她店里看看，红色VI，远远的就能看到，特别的显眼，红色用在餐饮品牌上，尤其是她做的是麻辣品类，红色更加匹配。
一到她店门口，就看到cindy站在店门口迎接我们，我们也快一年半没见，上次的见面还是她到我东莞的零食店看我，没想到这次我见她，是我去她的店里，我这次来，是想看看她的新店，也想看看这种小吃赛道，它未来的前景如何。
说实话，cindy做餐饮，还开线下实体店，确实让我很意外，在此之前，她从未做过餐饮，更没接触过线下，对她而言，算是一个跨界。
我们是2014年认识，正好10年，当时认识她的时候，刚好是微商兴起之时，她做了一个面膜品牌，由于一些因素，没有做起来，但因此进入这个行业。
cindy在过去十年，做过品牌，干过代购，也卖过货， 拿过一些大结果，微商的行业起起伏伏，模式变化，各种品牌的起落，也让cindy有一点心累。
她希望，能够做一个自己喜欢，又能够兼顾生活的工作，她还是一个不太喜欢社交的人，特别是经常出差的工作，无法照顾好家人。
这也是为何，她宁愿放弃十年的积累，选择去干餐饮，最苦最累的工作。用她的话说，餐饮的苦不是一般人能吃的，特别是在大夏天，在锅炉旁边煮食品，又热又累。
她选择麻辣冷吃，是她有一个认识十年的一个大哥，在四川和北京做冷吃兔做的非常成功，就找他取经和学习，cindy也是经过认真思考和分析，当下的餐饮小吃，周黑鸭，久久鸭脖，煌上煌等，都是属于卤味食品，而麻辣冷吃，在广东这一块，还没有什么头部品牌，并且它的受众群体也广。
Cindy她平时也是一个喜欢做菜，热爱美食的人，所以她一学就掌握了精髓，很快上手，并且对于品质也有追求，一出手就受到用户的喜欢和热爱。
如今的创业环境越来越差，尤其是实体项目，很多人一边是想创业，但是又不知道能做啥，疫情这几年，全国实体餐饮倒闭几百万家，前赴后继的创业者进入，信心满满进，负债而出，是大多数人的一个缩影。
特别是大的餐饮项目，投资百万，几百万的餐饮，受挫更明显，投资大，风险也大，反而是一些小餐饮的项目倒是发展的比较好，如夸父炸串这几年开了2000多家，小的餐饮受大环境的影响不大，消费者收入虽然少了，但是不会影响到这种餐饮，赚钱越少，反而快餐类的餐饮更火。
我们会看到，社区的那种餐饮店越来越多，包括肯德基，真功夫这种知名的连锁企业，都开始走进社群，开一些社区店，足以证明，社区的餐饮机会是一个蓝海市场。
社区餐饮一定是未来的大机会，而这种麻辣冷吃类的小餐饮，也是适合社区店的模型，cindy也是希望她的辣刺客，能够开进社区，虽然现在她只有一家店，已经跑了一个月，她发现，堂食的不多，大多数都是外卖和打包，不需要太大的店面。
在接下来，她会打磨不同的店铺模型，社区店，外卖店的模型，找到最适合自己的一种发展模型的店。
她最初的时候，通过微信和朋友圈，一个月能够轻松卖10万，利润也有好几万，她发现，虽然她是断保的美食，但是并不影响它卖给不同城市的客户，通过顺丰快递，和它们的专属包装，完全不影响产品的口感。
Cindy向我透露，如果只是做一个小店，装修，设备大概投资5万左右，大概几个月就能够回报，而这种技术，都是由总部他们统一培训和配送，上手也比较简单，对于没有技术，没有什么好项目的人来说，这种项目是一个不错的选择。
对于辣刺客，cindy充满信心，目前第2家，第3家已经在筹备中，今年的目标先开30到50家，建立一个更加完善的后端供应链和仓储，为2025年的发展打下坚实的基础。
我也期待，辣刺客的门店遍地开花，虽然前面充满坎坷，危机和机遇并存，她已经完成了0到1，迈出了第一步，接下来，也是最难的一个阶段，只要走到第100家，将会迈上一个全新的台阶。
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