中午12点，广州甲级写字楼的电梯挤满了人，写字楼的各类餐厅里也挤满了人，岩姐告诉我们，我们要等到快一点的时候再下去用餐，那个时候人就不多，也不用排队了。
广州汇金国际金融中心的3楼，餐饮店比去年同期多了不少家，写字楼的办公人员也多了不少，停车位变少了，坐电梯也变得拥挤，随着写字楼的租客变多，餐饮的数量也开始增多，中午选择吃的品类也多了起来，真好。
那么，像这种甲级写字楼的餐饮，到底算不算一个好生意。
我们会看到，基本上写字楼的餐厅，只要是品牌店，价格实惠，味道不差的，基本上中午用餐的点都是爆满，特别是那些自选的餐厅，人更是多。
一般在写字楼的餐厅大多数都是以快餐为主，烧鹅饭，猪脚饭，粉类，盖浇饭，自选炒菜类餐厅，出餐要快，经济实惠，选择要多，堂食加外卖都能做的餐厅，才能够更好的填补其餐厅面积有限的缺陷，虽然那种自选餐厅不做外卖的，但是他们出餐快，所以也还好。
写字楼虽然看起来中午的时候用餐人多，可是一到晚上，还有周六，周日这两天，用餐的人就非常少，所以，餐厅的营业时间缩短，但是他们的成本不变，按照一个月30天计算，起码有8天是没什么生意，还有22天的晚上基本属于半空档，也就是说，这些餐厅必须在这22天的中午实现高营业额，满足其它时间的空档。
广州甲级写字楼的餐厅房租基本都不便宜，人工成本也高，这对于餐饮的盈利能力，成本控制，出餐速度等都有很高的要求，如果第一次做餐饮的创业者，首次选择在这种写字楼开店，基本都是以失败而告终。
我们会看到，基本上在商场，甲级写字楼这种高成本的场所，只有品牌店才能生存下去，因为他们整体的运营能力强，供应链极强，能够很好的控制成本。
如在我们智汇park的园区有一个餐厅叫（吾家食堂），在汇金国际金融中心三楼也有一家，并且在这两家店的生意都非常好，每到中午用餐的时候都是排长队，并且他的营业时间也长，这家店依靠现场炒菜，品种多，出品快，赢得了很多白领的喜爱。
这家餐饮已经摸索出一套在写字楼，园区的盈利模式，他们知道如何讨得客户喜欢，如何提高的利润，比如中午和晚上的菜品比例，如何减少损耗，浪费食材等，这些都是需要精准把握和控制，虽然餐饮看起来利润高，但是经不起大损耗，很多时候餐饮店的利润是靠节省和控制的好。
很多餐饮小白，看到写字楼人多，认为用餐的人就多，就贸贸然在写字楼开店，殊不知，这里面是有一个很大的坑。
就拿我们的零食店来说，很多人认为一个拥有5000人以上的园区或写字楼，就可以开一家零食店，事实上，这种区域是支撑不起一家零食店的。
为什么这么说呢。
我和你们简单分析一下，你们就会明白。
零食店的消费场景是什么，是休闲，是卖的量多，显然，写字楼是上班的地方而不是休闲的地方，买很多东西拿回家也是不方便的，这也就导致客户在店里的消费频率不高，消费金额不高，而写字楼的房租成本普遍不低。
零食店的消费高峰期，大多数都是在晚上7点到9点，周五到周日这几个时间点，刚好和写字楼的人群相反，自然就很难生意好起来。
所以，大多数零食店都是开在社区，都是离用户住的最近的地方，如果是商场，住宿和写字楼综合体的位置，那生意就会更好。而能够同时满足这三个条件的位置，基本上也不会太多。
今天早上，我还接到一个朋友的咨询，他说在广州的大学城开一家零食店，问我如何？我就问到，是开在学校里面，还是在外面，靠不靠近学生的宿舍位置。
以大学生为主的商业，我们必须考虑到一个关键问题，就是寒暑假，这三个月基本上没什么人，和关门没什么区别。
那么，我们就要在其9个月的时间，能够赚到足够的利润来平摊这三个月的房租和人工，这样才算是一个成功的投资，这就对选址的要求很高，一旦没有选好，肯定是亏的。倘若是开在大学里面，有1万个大学生，那基本不需要考虑，妥妥的赚钱。
我们再继续回到，写字楼的餐饮选址问题，虽然，我没有在写字楼开过餐饮，但是我在10年前开过湘菜馆，找铺位也找了大半年，在美宜佳也干过6年，自己也开过美宜佳，也开过零食店，对基本的选址逻辑和需求，还是有一定的认知和了解的。
很多的创业小白，开餐饮也好，开便利店也好，基本都是输在了选址上，选址是成本的关键，也是最为重要的，实体店的选址，它就是等于流量，没有流量，自然也就没有生意。
写字楼开餐饮，肯定是一个好生意，就看我们怎么做，在选择餐饮的类型上就非常重要，很多的餐饮模式就不太适合写字楼，为何那些面点类，自选餐饮类，烧鹅饭这种餐厅，在写字楼的存活率那么高，是有它们一定的道理的。
包括在写字楼的附近开店也是一样，我在东莞有一家零食店，就是在写字楼和住宅区的中间，在我店那一排都是餐饮店，就我一家零食店，而这两年时间，除了我们店，还有两家基本在2年内没有换，一家东莞连锁餐饮品牌0663，另一家就是自选餐厅，其它8家店的老板换了不少于3批，开了关，关了转，转了继续开。
根据我的观察，倒闭的大多数都是餐饮小白，没有干过餐饮，味道都很一般。
另外，他们在选择品类上没有满足大众的需求，太过于小众，而在特色上又不是很够。如果说位置不好，为何其他两家能够存活下来，为什么我们能够活下来。
说白了，还是经营能力的问题，特别是餐饮，口味是很考验一个店的实力，倘若2个月这家店不能实现盈亏平衡，不能有一半的回头客，那就基本无望，只有倒闭的可能。
总结一点，餐饮小白，如果你要做餐饮，一定要谨慎，选址要谨慎，品牌要谨慎，特别是创业做餐饮要谨慎。
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