最近一直坐在家里刷视频，毕竟国内的网速和马达加斯加相比， 是又快又省钱。
还因为新疆各地的照片充斥朋友圈，果真是“半个中国的人都来新疆了，听说还有一亿人在路上”啊！
在景区大门口排队等车、在网红打卡点等候拍照的游客是什么心情？看起来有点像窦唯的《无地自容》:
“人潮人海中 有你有我 相遇相识相互琢磨 人潮人海中 是你是我 装作正派面带笑容 不必过份多说 自己清楚 你我到底想要作些什么 不必在乎许多 更不必难过 终究有一天你会明白我”
毫无疑问，这已经不仅是简单的网红套餐，而是全国人民共享的一顿旅游盛宴。
对于旅游，我们其实没有太多时间和金钱，因为生活总是被很多琐碎填满。
但山河辽阔，太多美景值得我们出发前行。而旅途中遇见的人也好，事也罢，都将成为极为关键的一环，决定着这次旅途时你的心情。
如果只是为了那些已经算不上惊爆眼球的打卡照片，大家何必起早贪黑滴去受罪？
所以，一款好的旅游建议就显得至关重要。
那就是：远离人多旅游区，直奔小吃烤肉摊！
这条建议在新疆任何时候、任何地点都适合。
1
品尝各种各样的羊肉美食
在喀什的家庭宴会上，羊肉烹制的各种食物是餐桌上的主打。
在新疆各地，伊斯兰饭馆中午的时候都会有一口乘着抓饭的大锅。
手抓肉，哈萨克人吃羊肉的最常见方式。从宰杀到吃到肉，可能会经历几个小时的等待，但是绝对是值得的。
一把精致锋利的哈萨克小刀，吃羊肉时必不可少！
如今餐厅里的手抓肉，都是厨师切好的了。
在西北，羊肉作为伊斯兰教徒最主要的肉食，从宰杀到烹饪已经一整套技术。
宰羊不是“杀”羊，要先念经，然后才放血。
在羊肉的烹饪中，选用一般采用没有冷冻过的新鲜羊肉，新疆当地的羊不但出产优质羊毛，肉质也鲜嫩可口。不同的地区甚至羊肉的风味儿也不一样!
羊肉的做法，随着和内地饮食的碰撞交融，也产生了很多类似的吃法：串串就是一种，羊杂也是其中的没味儿之一。
这是经过炖和煮之后，类似煲仔的一种做法。
烤全羊承袭和贯彻了“羊大为美”的理念。烤全羊是在馕坑里用慢火和高温烘烤出来的，和西北的面食：馕的做法是一样的，味道和馕坑肉是一样的。
但是当面对一只烤全羊的时候，一定不知道从哪里下嘴！光是这个阵势就够吓人了，怎么吃呢？
吃的时候，当然不是像狼一样扑上去，而应该是用小刀一块块肢解开，然后分食。
这一大锅抓饭，也是同样的道理。大锅抓饭可以满足更多的客人，但是更多的是一种制造噱头来吸引眼球。
抓饭被称为“十全大补饭”
在抓饭里，羊肉和胡萝卜亲密相拥，有一种油而不腻的香甜柔软。
羊的各个部位都有不同的做法，和传统的处理方式。
羊蹄子烤燎之后，可以制成美味的胡拉羊蹄，烤羊蹄、炖羊蹄。
在喀什的早市，是最有滋味的早餐之一。
羊头、羊蹄炖汤，和一个窝窝馕，在喀什是很平常的早餐。
那仁是哈萨克人的传统面食，羊肉汤面片加上胡萝卜和胡椒、芫荽等西亚传入的调料和蔬菜，是地道的新疆饭。
羊肚子，经常用来爆炒、凉拌。还有一种里面羊肚装入羊肉后，在滚烫的沙子里闷熟的吃法。
烤羊肉是羊肉烹饪中的知名度最高的！孜然、辣子、盐巴和羊肉在无烟煤或者炭火上，几分钟后就是可以散发出诱人的香味儿...
在新疆吃羊肉串最好的经历，不是在烤肉摊上等着“卡瓦普齐”（维语：烤肉的人）拿着一把羊肉串送来，也不是在他悠扬的叫卖声中品着一瓶冰镇啤酒，而是自己坐在架子旁，把刚宰的羊肉串在签子上，慢悠悠地撒上孜然、辣子，看着肥油滋啦啦地侵入，等着香味儿慢慢引来一群孩子和朋友们。
相对于北疆越来越多的育肥羊，南疆没有丰茂的牧场，但是戈壁上的碱草，却让当地的羊肉别具风味儿。
南疆人民的烤肉手法也是非常地道，所以南疆的烤肉其实是最好吃的！
你现在还觉得羊肉不好吃吗？吃了羊肉后，一碗清凉的酸奶或者热热的奶茶，用来消食最好不过。
这类清凉的小菜，也可以用来消除油腻哦！
2
为什么说来新疆，一定要吃羊肉呢？
一个原因是，新疆羊肉的价格越来越贵了......
2008年，喀什的羊肉价格在26-28元/公斤。
2010年，喀什的羊肉价格已经高达40元/公斤。
2012年，价格一路攀升，喀什的羊肉价已经到48元/公斤。
2013年，喀什羊肉价格在48元/公斤。
而在2015年，乌鲁木齐新鲜羊肉价格也曾跌破每公斤40元。据分析是因为新疆新增了1000万只肉羊养殖计划出台，供应量增加了10%-15%；进口关税的下调，中国从澳大利亚进口羊肉更便宜，全国羊肉降价，内地羊也大量销售到新疆市场。
育肥羊的供应量增加，相应地也会使得草原载畜量增加，环境问题也更加严重。而内地和国外的羊肉进入市场，对于钟情于烤羊肉串的吃货来说，并不是一个好消息：因为只有当地没有育肥、没有冷冻过的羊肉才是最好的原料。
2016年，克拉玛依剔骨的羊后腿是58元-59元/公斤，普通的也在每公斤50元之上。
用红柳钳子和梭梭柴烤制，没有添加过色素和杂质的辣子面、孜然加工，没有育肥和冷冻过的本地羊肉烤的羊肉串。
每串烤肉的味道都在发生改变....
烤羊肉串越来越小了....
2024年，喀什本地牛羊肉按要求分割包装全国发货价格¥75.00/公斤。
所以，趁着来新疆一趟，好好吃一顿当地烧烤吧！
毕竟只有那些用红柳钳子代替铁钎，用当地的梭梭柴、木炭代替无烟煤烤制，用当地没有添加过色素和杂质的辣子面、孜然加工过，那种没有育肥和冷冻过的本地羊肉，才是最好的烤羊肉！
