以前内地人来新疆旅游，走后留下一句顺口溜：“天高路远饭难吃”。
天高路远，就是说在路上耽搁太长的时间，因为那时候路不好，地形三山夹二盆，还要来回奔波。
饭难吃，不是说新疆饭本身难吃，而是不一定符合内地人的口味儿。
现在新疆的路都修得很不错， 新疆当地的饭菜不但改良了，内地也有很多新疆羊肉串、大盘鸡、烤馕.....慢慢的，大家认为新疆饭哪里难吃了，还是很美味儿的啊！
一直觉得去新疆旅游的人，都挺盲目的。因为很难搞清楚到新疆旅游的最佳季节。
其实，什么季节都可以来新疆旅游。但每个季节，最值得看的地点并不一样。
在6月，去伊犁非常好！因为忘不掉那一杯杯的格瓦斯.....
格瓦斯在俄罗斯
格瓦斯/克瓦斯（俄语、乌克兰语：квас，“发酵”的意思；波兰语：kwas chlebowy，“以面包发酵”的意思；立陶宛语：gira；爱沙尼亚语：kali） 是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，距今已有一千年的历史。
圣彼得堡格瓦斯
996 年，俄罗斯书面资料中首次提到了格瓦斯：弗拉基米尔一世·斯维亚托斯拉维奇王子在基辅罗斯受洗后，下令向人民分发“食物、蜂蜜和格瓦斯”。在俄罗斯，他们每天都做格瓦斯，没有这种饮料就不会坐在桌子旁。它被用于治疗、仪式、仪式、为婚礼餐桌和纪念晚宴、洗礼和其他节日准备。
俄罗斯教堂里自酿的格瓦斯
后来，蜂蜜格瓦斯变得特别普遍。除蜂蜜外，还添加了醋栗叶、薄荷、辣根。到十五世纪，已经有500多个品种。在十六世纪，用不同类型的麦芽（黑麦、小麦、荞麦）和啤酒麦芽汁制作了苹果和梨的甜格瓦斯。格瓦斯被添加到okroshka，酸白菜汤，tyurya，botvinya中。随着贸易的发展，香料和水果变得更加实惠。这种饮料是用甜菜、辣根、小米和枯茗.在十八世纪，柠檬格瓦斯出现在桌子上，还有一种带有干果的饮料。
格瓦斯富含维生素、矿物质、常量和微量元素：B1、B2、B5、B6、B9;聚丙烯;E;磷、钙、镁、氨基酸和乳酸。天然产品自制的格瓦斯是维生素和微量元素的来源，它可以提神、提神、解渴，使胃肠道和心血管系统正常化。
2015年10月，羊角面包与格瓦斯的野餐。圣彼得堡涅瓦河畔
在俄罗斯，格瓦斯是一种传统饮料，味道酸涩，香气浓郁。它富含维生素和营养物质，热量含量低。经典版本由酵母黑面包制成，但您也可以以其他成分为基础——面粉、乳清、水果、浆果、蜂蜜和香草。
根据俄罗斯工业生产标准，它是一种乙醇体积分数不超过1.2%的饮料，是由于麦芽汁的酒精和乳酸发酵不完全而制成的。在某些类型的格瓦斯中，酒精含量可能超过 2%[来源未指定 261 天]。
啤酒评委认证计划（一个培训和认证啤酒品尝比赛评委的组织）的说法，格瓦斯是一种啤酒，属于“历史、传统或本土啤酒”类别。
在俄罗斯、斯拉夫和波罗的海国家，格瓦斯与啤酒分开，被认为是一种独立的饮料;典型的区分标准是酒精含量相对较低、双重发酵（酒精和乳酸）、糖含量相对较高（不完全发酵）。
在十二世纪，俄罗斯的格瓦斯啤酒比现代啤酒更浓郁。格瓦斯被认为是一种酒精饮料，在当时的语言中，“酒鬼”一词的类似物是“kvasnik”一词（“kvasit”的俚语概念，意思是“醉酒”，一直延续到今天）。
自十二世纪以来，他们开始区分格瓦斯是一种酸性的低酒精饮料，而格瓦斯是一种令人陶醉的饮料。令人陶醉的格瓦斯开始被称为“tvorenny”，即酿造，而不是像普通格瓦斯那样任意变酸。
喀山共和国格瓦斯酒桶
在俄罗斯，格瓦斯是一种无处不在的日常饮料：它是由农民、地主、军队和僧侣准备的，它在家里的存在被认为是幸福的标志。俄罗斯农民在田间劳作或其他艰苦的工作中随身携带格瓦斯，因为他们认为它可以恢复体力并缓解疲劳。这不仅被民间谚语和谚语所证实，而且也被现代研究所证实：
“格瓦斯，就像面包一样，永远不会无聊。”
“俄罗斯格瓦斯 它救了很多人！”
“坏格瓦斯比好水好。”
“白菜汤配肉，如果没有，那就用格瓦斯面包。
如果有面包和格瓦斯，我们就是这样。”
在屠格涅夫的小说里，某个女人吃醋时就和情人说：“我只不过是格瓦斯而已，普普通通的俄国格瓦斯，而您那位宫廷侍卫才算是您的一杯好酒。”
曾经的俄罗斯医院为了适应大众口味，使格瓦斯成为医务室和医院患者不可或缺的食品。它对身体的有益作用也是众所周知的：增加食欲，改善消化。格瓦斯也被列入陆军、海军甚至囚犯的强制性津贴中。
格瓦斯在伊犁
19世纪末，俄罗斯没落的贵族将格瓦斯引进入新疆，在塔城、阿勒泰、伊犁地区的维吾尔和哈萨克等民族都开始饮用这种饮料，并且流行开来。
伊犁街头的格瓦斯色泽橘黄，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有啤酒味，有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。
当地的格瓦斯以谷物大麦，黑麦或荞麦，山花蜜，酒花，浆果等天然品为原料，经多种异型乳酸菌，酵母菌复合发酵酿制而成。
发酵罐加入乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸、氨酸，进行高温杀菌，导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度。
曾经因为后期的存储和保温工艺，格瓦斯一直没有大规模的量产，只是家庭作坊式的生产。
国内超市的格瓦斯。但超市里的口感和味道相比俄罗斯地产的有较大差距。和新疆伊犁、塔城等地的格瓦斯相比，也有较大区别。
新疆伊犁的格瓦斯主要食用功效消食健胃，稳定血压，调节血脂。适宜人群全体。它具有令人愉悦的清爽口感，改善新陈代谢，对心血管系统有益。
在赛里木湖畔草地音乐节上的格瓦斯
十年前问伊宁市交警，喝过格瓦斯后能开车吗？交警问我平常喝白酒吗？我说喝啊，他说那就可以开。
科学地说，格瓦斯是乳酸或酒精发酵的产物，含有少量酒精，因此禁用于孕妇和哺乳期妇女和幼儿。司机需要谨慎使用格瓦斯。
tip：伊犁街头的格瓦斯使用可回收的啤酒瓶酿造，搬运格瓦斯需要有经验的当地人来干，因为轻微晃动和撞击，酒瓶会不经意间爆裂......
用拇指拨开橡皮塞，“啵.....”的一声，解压气体释放，即可放心畅饮。
一口下去，你会觉得世界豁然开朗；一瓶下去，值得再来一瓶。
